Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 14min
Portion/en
1
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM5
published: 22.05.2017
geändert: 22.05.2017
Zutaten
Lebkuchen- Männer/Frauen
- 250 g Honig
- 100 g brauner Zucker
- 125 g Butter
- 500 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Päckchen Lebkuchengewürz
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Ei
- 1 Eiweiß
- 250 g Zucker, weiß
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. weißen Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben 60Sek/Stufe10 dann umfüllen
2. Honig, Zucker und Butter in den"Mixtopf geschlossen" einwiegen 6Min/100Grad/Stufe2 anschließend vollkommen auskühlen lassen.
3. Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz, Kakao und Ei zur abgekühlten Masse geben 6Min/Teigknetstufe
4. Den Teig mindestens 2 Stunden in Folie eingewickelt durchkühlen lassen, bevor er weiterverarbeitet wird
5. Den Teig einen halben Zentimeter dick ausrollen und mit der gewünschten Form ausstechen
6.180 Grad im Backofen auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen
7. Nach vollständigem auskühlen können die Männer/Frauen nach Belieben verziert werden
Für eine Zuckerglasur zum verzieren, 1 Eiweiß in den"Mixtopf geschlossen" geben, Schmetterling einsetzen, 4Min/Stufe 3,5 zu Eischnee verarbeiten, Schmetterling entfernen, alles runterschieben, Puderzucker dazu geben 30 Sek./Stufe 3,5
Tipp
ACHTUNG!!!!!!! Der Thermomix schafft die doppelte Menge nicht! Der Teig ist zu klebrig und führt zu einer Überhitzung und kann somit zum Motorschaden führen. Daher muss bei einer doppelten Menge in 2 Durchgängen gearbeitet werden.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Das Rezept hat mir gut gefallen, wurde mit kindern gebacken und es hat uns geschmeckt. Hatte es irgendwie komplizierter vorgestellt. Nach dem abkühlen war der Teig sehr einfach zu verarbeiten
Der Teig ist super toll zum verarbeiten. Das hat richtig Spaß gemacht!
Davon werd ich wohl noch eine Fuhre machen!
Hab 20 Männer aus dem Teig bekommen.
Danke fürs Rezept!
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