- TM5
Zutaten
Hefeteig
- 1 Würfel Hefe
- 550 Gramm Weizenmehl, Typ 405
- 200 Gramm Vollmilch
- 100 Gramm gute Butter
- 80 Gramm Puderzucker
- 1 Stück Vanilleschote, Mark
- 2 Stück Eier
- 3 Stück Eigelb
- 1 Prise Salz
Zucker oder Puderzucker zum Wenden der Krapfen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Hefe im
"Mixtopf geschlossen" zerbröseln, die kalte Milch und den Zucker dazu geben und 3 - 4 Minuten bei 37 °C Stufe 1 mit Sichtkontakt auflösen.Nun die restlichen Zutaten dazu geben und 5 Minuten auf Teigstufe
" Modus „Teig kneten“" durchkneten.Nun den Teig in eine mit Öl bepinselte Schüssel geben, mit etwas Mehl bestäuben, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und ca. 30 - 45 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sich deutlich vergrößert haben, mindestens um das doppelte.
Nun die Krapfen mit einem Esslöffel abstechen. Bitte bedenken, das diese nochmal im Fett aufgehen. Demnach nicht zu viel Teig nehmen. Nun den abgestochenen Teig ins Fett gleiten lassen. Bitte wenn möglich eine Fritteuse verwenden, da lässt sich die Temperatur besser kontrollieren. Ich stelle meine auf 150 °C ein und backe ca. 2 Minuten je Seite.
Wer mag kann nun noch Marmelade in die Krapfen spritzen, wir mögen sie lieber so
Nachdem sie etwas abgetropft sind wende ich sie im Zucker oder im Puderzucker.
Guten Appetit
Hefeteig vorbereiten
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Habe zum ersten Mal Krapfen gemacht. Das Rezept ist super einfach, das Ergebnis richtig lecker!
Ich nehme Das Fett von "Gefro"
Ich nehme das Biskin Gold Pflantenfett, die Stange
was für ein öl muss ich nehmen?
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