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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
2h 10min
Portion/en
24 Scheibe/n
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

  • 250 g getrocknete Cranberry
  • 125 g Macadamia Nüsse
  • 50 g Weinbrand
  • 480 g Mehl
  • 120 g Milch
  • 1 Würfel Hefe
  • 50 g Zucker
  • 100 g Marzipanrohmasse
  • 1 Ei
  • 200 g weiche Butter
  • etwas Stollengewürz
  • 200 g Weisse Kuvertüre
  • 1 Stückchen Palmin
  • etwas dunkle Kuvertüre

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. Die Cranberry und die Macadamianüsse mit dem Weinbrand in eine Schüssel geben  und einige Stunden, am besten über Nacht durchziehen lassen

     

    Die Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und drei Minuten bei 37 Grad Stufe 1 verrühren.Mehl, Marzipan, Ei und Butter dazugeben und 5 min  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" . Die eingeweichten Früchte erst 30 sec vorm Ende des Knetens dazugeben. Gegebenfalls die Früchte und Nüsse noch kurz mit der Hand unterkneten.

    Eine Rolle formen und in die gut gefettete Stollenform legen, mit Frischhaltefolie zudecken und ungefähr eine Stunde gehen lassen

    Die Form mit der Öffnung nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stürzen und mit der Stollenform in den auf 170 Grad Umluft vorgeheizten Backofen stellen.

    Nach 45 min Backzeit die Stollenhaube entfernen und nochmal ca. 20 min backen.

    Den heißen Stollen mit etwas zerlassener Butter bestreichen.

    Die weiße Kuvertüre mit dem Kokosfett schmelzen und den warmen Stollen damit überziehen. Mit etwas dunkler Kuvertüre nach Belieben garnieren

Tipp

Ich habe gesalzene Macadamia gekauft und sie mit einem Küchentuch vom Salz befreit

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Cranberry-Macadamia-Stollen

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