Vorspeisen/Salate Vorspeisen/Salate

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Zubereitungszeit
16min
Gesamtzeit
16min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 19.06.2015
geändert: 30.06.2015
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Zutaten

  • 250 g Balsamico dunkel
  • 600 g Wasser
  • 40 g Senf
  • 100 g Zucker
  • 35 g Salz
  • 25 g Speisestärke
  • 300 g Pflanzenöl
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Balsamico Dressing, SUPER

  1. 250gr     Balsamico dunkel

    600gr     Wasser

    40gr       Senf

    100gr     Zucker

    35gr       Salz

    alles zusammen in den Mixtopf geben, und 10min/120°/Stufe 2

    anschließend 25 gr Speisestärke zugeben und 

    5min/95°/Stufe 3,5 aufkochen. 

    danach nochmals 15sec/Stufe 8 vermischen.

    Abkühlen lassen (Mixtopf in kaltes Wasser stellen oder über Nacht im Kühlschrank). In die abgekühlte Flüssigkeit

    300gr     Pflanzenöl

    über den Mixtopfrand bei Stufe 5 langsam einträufeln /emulgieren. (Wichtig, damit Bindung entsteht).

     

    Am Schluss 6sec/Stufe 8 vermischen, fertig, lecker.

Tipp

Man kann die Megenangaben auch verdoppeln, Zubereitungszeiten bleiben gleich. Das Dressing lässt sich gut 2-3 Wochen verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Schnell Frühling Sommer Herbst Winter Party Buffet Geburtstag Grillen Mediterran Dressing

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Salatdressing Balsamico dunkel (ist ein Knaller!)
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