- TM31
Zutaten
Blätterteigstangen
- 3 Scheiben Blätterteig (TK)
- 2 Teelöffel Tandoori-Gewürz
- etwas Mehl, zum Bearbeiten
Suppe
- 100 g weiße Zwiebeln
- 600 g Pastinaken
- 40 g Butter
- 4 EL Wermut, trocken, z.B. Noilly Prat
- 0,1 l Weißwein, trocken
- 0,7 l Gemüsefond
- 0,25 l Schlagsahne
- 4 EL Kürbiskernöl
- Salz
- Pfeffer
Sonstiges
- Backpapier
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Aufgetaute Teigplatten auf die Arbeitsfläche legen. 2 Platten dünn mit Wasser einpinseln, mit jeweils 1 Tl Tandoori-Pulver bestreuen. Platten übereinanderlegen, die nicht bestreute zuoberst.
Leicht andrücken, auf der dünn bemehlten Arbeitsfläche 30 x 20 cm groß ausrollen. In 20 dünne Streifen schneiden, nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten in 12-15 Minuten goldbraun backen.
Zwiebeln schälen, halbieren und mit 20 g Butter in den Thermomix
"Mixtopf geschlossen" geben. Das ganze für 4 Minuten auf Stufe 1, 
"Linkslauf" , Temperaturstufe Varoma andünsten.Pastinaken schälen, 2/3 der Menge grob gewürfelt zu den angedünsteten Zwiebeln in den
"Mixtopf geschlossen" geben.Nochmals 3 Minuten weiter andünsten.Wermut, Wein und Gemüsefond zugeben und das Ganze 20 Minuten auf Stufe 1,
"Linkslauf" , 100 Grad weich kochen.Sahne zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer würzen., das Ganze noch einmal für 3 Minuten auf Stufe 1,
"Linkslauf" , 100 Grad aufkochen lassen. Dann die Suppe für 30 Sekunden Stufe 8 fein pürieren.Während des Kochens das übrige Drittel der Pastinaken quer in feine Scheiben schneiden. Restliche Butter in einem Pfännchen erhitzen, Pastinakenscheiben darin in 5-6 Minuten goldbraun braten. Salzen, pfeffern und warm halten.
Suppe in tiefe Teller geben, gebratene Pastinaken darauf verteilen und mit jeweils 1 El Kürbiskernöl beträufeln. Mit den Blätterteigstangen servieren.
Blätterteigstangen
Suppe
Einlage
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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