Vorspeisen/Salate

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Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM6
  • TM5
  • TM31
published: 10.05.2015
geändert: 11.05.2023
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Gemüse / Couscous

  • 1 Paprika, in Stücken
  • 1 Bund Petersilie, abgezupft
  • 10 Blatt Minze
  • 1 Tomate, geviertelt
  • 70 g Ananas, aus der Dose, in kleinen Würfeln
  • 5 Cornichons, (kleine Gewürzgurken), in kleinen Würfeln
  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 20 g Olivenöl
  • 375 g Wasser
  • 25 g Tomatenmark
  • 150 g Couscous

Soße

  • 30 g Olivenöl
  • 2 TL Essig, (z. B. Weißweinessig)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 TL Salz
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 3-4 Prisen Paprikapulver, edelsüß
  • 1 gestr. TL Chiliflocken, (mehr oder weniger, je nach gewünschtem Schärfegrad)

Kräuter-Dipp

  • 150 g Joghurt (cremig)
  • 2 geh. TL Kräuter, gemischt (frisch oder TK)
  • 1 Prise Salz (oder Kräutersalz)
  • 1 TL Agavendicksaft (oder Honig bzw. Ahornsirup)
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Gemüse / Couscous
  1. Die Paprika, Petersilie, Minze und die Tomate in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Ananas, Cornichons und etwas Ananassaft (aus der Dose) dazugeben.

    Die Zwiebel mit dem Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel runterschieben. Das Öl dazugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 anschwitzen.

    Anschließend das Wasser und das Tomatenmark dazugeben und weitere
    6 Min./Varoma/Stufe 1 köcheln lassen. Couscous in den Mixtopf rieseln lassen,
    3 Min./100°C/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 1 garen. Dann 15 Minuten abkühlen lassen.

    Couscous jetzt in die Salatschüssel geben und vorsichtig unter das Gemüse heben.
    2. Soße zum Unterrühren
  2. Alle Zutaten für die Soße in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 2 vermischen.

    Die Soße anschließend zu dem Salat geben und nun alles gut, aber vorsichtig miteinander verrühren.
    3. Kräuter-Dipp
  3. Alle Zutaten in einem Schüsselchen miteinander verrühren und in den Kühlschrank damit - fertig!

Tipp

Der Salat schmeckt warm und kalt. Im Sommer toll zum Grillen oder am Abend einfach nur so. Für den kalten Genuss am besten in ein großes Schraubglas umfüllen und in den Kühlschrank damit. Hält sich locker ein paar Tage lang.

Der Salat ist leicht bekömmlich, da keine Sahne und kein Käse enthalten ist.

Den Dipp einfach zum Salat reichen. Wenn man den Kräuter-Dipp mit Soja-Joghurt zubereitet, freut sich auch jeder Veganer über diesen super leckeren Salat!

Knoblauch-Allergiker lassen den Knoblauch einfach weg. Und wer es weniger scharf mag, lässt die Chiliflocken weg.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Kreativ Party Urlaub Geburtstag Picknick Grillen Salat vegetarisches Gericht Vegetarisch Sommer Kochen Mittagessen Abendessen

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Couscous-Salat mit Kräuter-Dipp
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