Zutaten
Suppe
- 800 Gramm weißer Spargel
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 4 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 Bund Kerbel
- 200 Gramm Sahne
- 2 Scheiben Toastbrot
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Spargel waschen, schälen, die holzigen Enden abschneiden. Spargel in ca. 1cm lange Stücke schneiden. Die Spitzen beiseite legen. Spargelschalen und- abschnitte in den
"Mixtopf geschlossen" geben. 1 Liter Wasser, Salz und Zucker geben.Die Spargel ohne Köpfe in den Varoma geben. 25 Minuten auf Varoma stufe 1
"Linkslauf" kochen. 10Minuten vor Ende die Köpfe dazu geben. Den Spargelsud auffangen. Spargeschalen entsorgen.
"Mixtopf geschlossen" braucht nicht gereinigt zu werdenZwiebel abziehen im
"Mixtopf geschlossen" ein paar Sekunden auf Stufe 5 hacken. 2 Eßl. Butter dazu und auf Varoma Stufe 1, 2 Minuten dünsten. Mehl darüber stäuben und weitere 2 Minuten schwitzen lassen. Mit Spargelsud auffüllen 3 Minuten 100 Grad auf Stufe 3 köcheln lassen. In der zwischenzeit den Kerbel grob hacken.Sahne und Kerbel dazugeben und 10 Sekunden stufenweise 7-10 pürieren.
Suppe umfüllen, die Spargel in die Suppe geben. Warm halten
Toastbrot in Würfel schneiden und mit der restlichen Butter knusprig rösten. Croutons zum Servieren über die Suppe geben
Tipp
Das Rezept ist aus dem Heft Lust auf Genuss. Ich habe es Thermomix tauglich umgeschrieben
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Vorsicht mit kopierten Bildern aus dem Internet.
Da ist ein Urheberrecht drauf. Das kann teuer werden.
Bild stammt eigentlich von einer Lauchsuppe mit Käse.
http://dobruchut.azet.sk/recept/4336/porova-polievka-so-syrom-a-krutonmi/
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