- TM31
Zutaten
- 1/2 Bund frische Petersilie
- 700 g Muskat, - oder Moschuskürbis, geputzt, in grobe Würfel geschnitten
- 20 g Butter
- 1 EL Rapsöl
- 100 g Schinken, in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, geschält, halbiert
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 1 Äpfel, Kerngehäuse entfernen, halbieren, stückeln
- 250 g Süsskartoffel, in Würfel geschnitten
- schwarzer Pfeffer
- Meersalz
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1/2 TLgebrannter scharfer Paprika
- Muskat
- 100 ml Sahne
- 1 Äpfel, geschält, in feine Würfel geschnitten
- Nach Wunsch etwas Kürbiskernöl
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Petersilie bei Stufe 8 ca. 10 Sekunden zerkleinern -aus den Mixtopf nehmen und in einem extra Gefäß aufbewahren.
Mixtopf säubern, trocknen.
Die Zwiebel in den Mixtopf geben, kurz bei Stufe 8 zerkleinern. Nun die Butter, das Öl, den Schinken hinzufügen, 5 Minuten, Varoma,
"Linkslauf" , Stufe 1. Den Kürbis, den Knoblauch, die Apfelstücke und die Süßkartoffelwürfel zugeben, mit Stufe 3,
"Linkslauf" , 10 Sekunden, danach Stufe 8, "Linkslauf" , 30 Sekunden, alles zerkleinern (aber nicht fein pürieren). Nun die Gemüsebrühe und den Paprika dazu, Stufe 2, Linkslauf, 100 Grad, 10 Minuten. Danach Stufe 1,
"Linkslauf" , 100 Grad, 20 Minuten. 
"Linkslauf deaktiviert" Zum Schluss ca. 15 Sekunden auf Stufe 8 pürieren - die Suppe sollte nicht zu cremig werden. Jetzt auf Stufe 2 stellen, 100 ml Sahne sowie die Petersilie unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Suppe in die Teller füllen, einige Apfelwürfel in die Mitte geben. Wer mag kann gerne einen Esslöffel Kürbiskernöl in die Mitte geben. Oder etwas süße Sahne.
Und fertig ist eine leckere, nahrhafte und pikante Herbstsuppe! Guten Appetit!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ok, aber umständlich mit dem gewürfelten Gemüse. Würde ich das nächste Mal nicht würfeln, sondern größer lassen. Wie ist das mit dem Schinken? Soll der am Ende geschreddert werden?
Lecker! Werde ich bestimmt nochmal machen!