Suppen Suppen

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Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 09.09.2014
geändert: 25.08.2023
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

für die Suppe

  • 100 g Sahne
  • 1 Schalotte (o. Zwiebel), in Stücken
  • 2 Kartoffeln, in Stücken
  • 500 g Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido mit Schale), in Stücken
  • 1 Mango, reif, in Stücken
  • 20 g Öl
  • 1 geh. EL Suppengrundstock, (oder 1 Gemüsebrühwürfel), nach Geschmack
  • 900 g Wasser
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 1 Prise Zimt
  • 2 EL Honig
  • Salz, Pfeffer

für die Garnitur

  • Kürbiskernöl oder Balsamico
  • frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Schmetterlingeinsetzen

    Sahne in den Mixtopf geben und unter Blickkontakt auf Stufe 3,5 solange schlagen bis die Sahne halbsteif ist.

    Schmetterling entfernen.

    Sahne umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Mixtopf ausspülen.
  2. Zwiebel, Kartoffeln und den Kürbis in den Mixtopf geben und 2 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

    Mangofruchtfleisch sowie Öl mit in den Mixtopf geben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.

    Suppengrundstock oder Gemüsebrühwürfel und Wasser einfüllen und
    20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

    Suppe nach Belieben mit Ingwer, Zimt, Honig sowie Salz & Pfeffer abschmecken und
    10 Sek./Stufe 4-10schrittweise ansteigend pürieren.
  3. Suppe in Teller füllen und mit der Sahne, 1-2 TL Kürbiskernöl oder dickflüssigem Balsamico sowie den Kräutern garniert anrichten.

Tipp

Ich nehme gerne generell fettreduzierte Sahne.

Damit die Sahne jedoch steif bzw. zumindest halbsteif wird, sollte die Sahne mind. 15% Fettanteil haben.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Vegetarisch Suppe vegetarisches Gericht Vorspeise 1. Gang Mittagessen Abendessen

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Kürbis-Mango-Suppe
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