Kohlrabi-Eintopf mit Königsberger Klopsen von clauale. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Suppen

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

1h 30min

Portion/en

4 Person/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von clauale

published: 24.01.2022

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Zutaten

Kohlrabi-Eintopf mit Königsberger Klopsen

2 Stück Kohlrabi, mittelgroß
2 Stück Lauch
3 Stück Kartoffeln, mittelgroß
2 Stück Karotte, mittelgroß
1-2 Prise Muskat
400 Gramm gemischtes Hackfleisch
30 Gramm Kapern
2 Stück Schalotten
10 Gramm Petersilie, Blattpetersilie, oder gefroren
750 Gramm Wasser
Salz
400 Gramm Sahne
Pfeffer
10 Gramm Rinderfond, Pulver oder selbstgemachte Paste

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Zubereitung

Zu Beginn

Kapern in den Gareinsatz geben, gründlich mit warmen Wasser abspülen und danack in einer kleinen Schüssel mit reichlich Wasser bedeckt beiseitestellen.

Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf für 3 Sek./Stufe 8 geben.

In eine kleine Schüssel umfüllen.

Kartoffel und Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Karotte schälen, längs halbieren, schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Porree längs halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden.

Gemüse in den Varoma-Behälter und verschließen (genügend Garschlitze freilassen).

Schalotte schälen, halbieren und für 5.Sek/Stufe 5 zerkleinern.

Mit dem Spatel nach unten schieben.

Kapern durch Gareinsatz abgießen und leicht ausdrücken.

Kapern, Hackfleisch, Salz und Pfeffer in Mixtopf geben und für 5.Sek/Stufe 10 mixen.

Ca. 16 Bällchen formen und in den Gareinsatz geben.

Wasser in den Mixtopf geben.
Gareinsatz einsetzen. Varoma aufsetzen für 35.Min/Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Varoma abnehmen, Gareinsatz herausnehmen und Garflüssigkeit aus Mixtopf umfüllen.

Sahne und Muskat, Rinderbrühe, Garflüssigkeit Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und für 4.Min/98°C/Stufe 1 erwärmen.

Währenddessen Gemüse und Hackfleischbällchen in eine große Schüssel umfüllen.

Fertige Brühe aus Mixtopf über Gemüse und Bällchen gießen und vermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.

Guten Apettit!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.