- TM31
Zutaten
Grüne Suppe mit Zucchini, Ruccola und viel Petersilie
- 1 Zwiebel, (große)
- 2 Knoblauchzehen
- 15 g Butter
- 200 g Kartoffeln, mehligkochend
- 600 g Wasser
- 3 TL Gemüsebrühe
- 200 g Zucchini
- 2 Bund glatte Petersilie
- 50 g Ruccola ohne Stiele
- 1 TL Salz
- 5 Prisen Cayennepfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 4 EL Zitronensaft
- 200 g Sahne
- etwas Petersilie, zum Garnieren
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zwiebel (geviertelt) und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 sec/Stufe 5 zerkleinern
Mit Hilfe des Spatels zerkleinerte Zwiebel und Knoblauch nach unten schieben
Butter hinzugeben und 3 min/Varoma/Stufe 2 dünsten
Kartoffeln (in Stücken), Wasser und Gemüsebrühe dazugeben und 5min/100°/Stufe 2 kochen
Zucchini (in Stücken) dazugeben und weitere 10min/100°/Stufe 2 kochen
Petersilie und Ruccola von Stielen befreien und in den Mixtopf geben
Suppe pürieren 15sec/Stufe 5-8
Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Cayennepfeffer, Sahne hinzugeben und ca. 30sec./Stufe 2 unterrühren
fertige Suppe mit Petersilienblättern garnieren und servieren
Suppe
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Tolle Suppe. Man hat den Eindruck, man isst nur Vitamine. Sie schmeckt wirklich lecker und durch die Kartoffeln macht sie auch satt.
Wer den etwas säuerlichen Geschmack nicht so mag, sollte einfach etwas weniger Zitronensaft zugeben. Uns hat es im Original sehr gut geschmeckt.
Grüße Sabine
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