Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
25min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 31.10.2016
geändert: 31.10.2016
Zutaten
Sherry-Sahnesoße
- 2 Stück Zwiebeln, in Stücke
- 0,2 Liter Gemüsebrühe, Instant
- 1 EL Mehl
- 1,5 geh. EL Tomatenmark
- 30 Gramm Butter
- 70 Gramm Sherry
- 1 gestr. TL Thymian
- 2 Prisen Pfeffer
- 3 Prisen Salz
- 0,2 Liter Schlagsahne
- 1 geh. EL Balsamico, dunkel
- 1 EL Honig
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 2 Zwiebeln schälen, vierteln und 5 sek. auf Stufe 5 zerkleinern.
Mit dem Spachtel nach unten schieben, Butter hinzufügen und 3 Min. Varoma Stufe 1 Garen.
Danach restliche Zutaten dazu und 15 Minuten auf 100 Grad Stufe 1 Garen. Dabei den Gareinsatz in den
"Mixtopf geschlossen" geben und den Messbecher wegnehmen, damit die Soße schön einkochen kann.
Nach Ablauf der Zeit den Gareinsatz rausnehmen, Deckel mit Messbecher auf den"Mixtopf geschlossen" und auf Stufe 8 alles 15 Sekunden pürieren.
Ggf abschmecken.
Wir essen die Soße sehr gerne zu Pastagerichten mit Rinderfiletstreifen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Puschele07: Über Geschmack lässt sich ja bekanntlich streiten und ich hab das Rezept nicht als "Rahmsoße" präsentiert, sondern als Sherry Sahnesoße. Und wenn man kein Tomatenmark mag und das Tomatenlastig findet, lässt man es einfach weg oder sucht sich ein anderes Rezept.
Sorry aber das war von einer Sherry-Rahmsauce weit entfernt! Das Tomatenmark hat meiner Meinung nach alles versaut, hat am Ende total Tomatenlastig geschmeckt und war nicht mehr zu retten. Wird's nicht nochmal geben.
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