Zutaten
Rhabarber-Mehrfrucht-Marmelade
- 400 Gramm Rhabarber, frisch, gewürfelt
- 150 Gramm Erdbeeren oder TK Waldmischung mit Brombeeren-u. Johannisbeeren, aufgetaut
- 50 Gramm Holunderblütensirup
- 250 Gramm Gelierzucker 2:1
- 2 Esslöffel Zitronensaft, von Biozitrone
- 1/2 Teelöffel Zitronenzesten, von Biozitrone
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Früchte in den Mixtopf einwiegen, restliche Zutaten dazugeben und 12 Min./100°C/Stufe 2 kochen lassen.
Wenn die Marmelade stark schäumt, die Geschwindigkeit nach 8 Min. auf Stufe 1 reduzieren oder 1/2 TL neutrales Speiseöl/Sonnenblumenöl dazugeben.
Tipp
Kleinen Teller in den Gefrierschrank legen und 1 TL für die Gelierprobe daraufgeben. Bilden sich Falten, ist die Marmelade fertig und kann abgefüllt werden.
Die Grundmenge an Rhabarber sollte immer gleich bleiben, die anderen Früchte können variieren.
Du kannst Deine Gläser auch vor der Zubereitung sterilisieren, in dem Du 1000 Gramm Wasser in den Mixtopf gibst, obenauf den Varoma und dann die Gläser und Deckel mit der Öffnung nach unten, 10 Min./Varoma/Stufe 1. Anschließend Wasser ausschütten, Mixtopf trocknen und mit dem Rezept beginnen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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