- TM31
Zutaten
Rhabarber-Erdbeer-Eierlikör-Marmelade:
- 530 g Rhababer frisch, geputzt
- 575 g Erdbeeren frisch, geputzt
- 2 Stück Nektarinen frisch, geviertel ca.200g, kann auch durch 20g Zitronensaft oder Limettensaft ersetzt werden
- 100 g Eierlikör, selbst gemacht
- 500 g Gelierzucker 3:1 z.B. von Dr. Oetker
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Den Rhabarber putzen, in Stücke schneiden und in den
geben.Ich habe den Rhabarber 5 Min./100Grad/Stufe2 vorgegart.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren putzen, waschen und ebenfalls in den
geben zusammen mit den Nektarinen bzw. dem Zitronensaft.Alles zusammen für eine feine Variante 15 sec/Stufe 4 pürieren,
wer lieber eine stückige Marmelade hat lässt das pürieren.
Danach den Eierlikör und das Gelierzucker ebenfalls in den
geben. Das Ganze 15-17 Min/100°C/Stufe 3 kochen.
Bei der stückigen Variante kann der
mit eingeschaltet werden.Die Früchte sollten ca. 5 Minuten sprudelnd im
kochen.Das heißt ab dem Zeitpunkt, wo der Thermi die 100 Grad erreicht hat
sollten mindestens noch 5 Minuten Zeit eingestellt sein.
Je nach dem kann sich die Gesamtkochzeit auch verkürzen oder etwas verlängern.
Die fertige Marmelade noch heiß in vorher heiß ausgespülten Gläser umfüllen
und für mindestens 5 Minuten auf den Kopf stellen.
einer ehr feine Marmelade:
geben.
mit eingeschaltet werden.Tipp
Falls es überkochen sollte einfach auf 90°C zurückschalten.
Ist bei mir aber nicht passiert.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Eigentlich aus der Not heraus-hatte zuviel Rhabarber , dann fand ich dieses Rezept und hab es jetzt schon das 3. Mal gemacht,man muss ja schon mal an den Winter denken! Seeeeehr lecker!
Lecker! Wird es bei uns wieder geben.
Diese Marmelade ist der Hammer!!!
Habe sie heute probiert und sie schmeckt einfach super. Dankeeee
Das ist mit Abstand die beste Marmelade! !!!!!!! Dankeschön
super Rezept . Heute morgen zum Frühstück probiert.
Schmeckt sehr gut. Werde die Produktion nicht einstellen.
Danke für das Rezept.
Super leckere Marmelade. Habe sie auch schon verschenkt. Kam super gut an. Werde gleich wieder welche kochen.