Lupinenbolognese von Andrurion. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche

Zubereitungszeit

35min

Gesamtzeit

35min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von Andrurion

published: 23.02.2022

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Zutaten

Lupinenbolognese

250 Gramm Lupinenschrot
0,5 Liter Wasser
2 große Zwiebeln
1 Dose stückige Tomaten
1 Tomatenmark
1 Esslöffel Paprika edelsüß
25 Gramm Olivenöl
1 Brühwürfel (für 0,5 l)
1 Esslöffel Oregano, getrocknet
1 Esslöffel Thymian, getrocknet
Knoblauch, Nach belieben Pulver oder frisch gepresst
Salz und Pfeffer, Zum Abschmecken

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Das koche ich heute

Zubereitung

Lupinenschrot und das Wasser 15 Min./100°C/ "Linkslauf" /Stufe 1 kochen. Dann im Sieb abschütten.

Geteilte Zwiebeln 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern, dann mit dem Spatel nach unten schieben.

Öl hinzugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Deckel andünsten.
Restliche Zutaten inkl. gekochter Lupinen in dem Mixtopf geben und weitere 15 Min./100°C/ "Linkslauf" / Stufe 2 kochen.

Zwischenzeitlich gelegentlich mit dem Spatel durch die Öffnung durchmischen. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Mit Vollkorn Nudeln vegetarischem Parmesan und Olivenöl servieren.
Kann gut eingefroren werden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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