Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
25min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 26.02.2016
geändert: 13.04.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

  • 1 Bund Suppengrün, z.B. Möhren, Porree, Sellerie, Petersilie in Stücken (500g)
  • 1 Zwiebel, in Stücken
  • 30 g Olivenöl
  • 50 g Tomatenmark
  • 1 Gemüsebrühwürfel (für je 0,5l) oder 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 250 g Wasser
  • 1 TL Zucker
  • 150 g Sahne
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Zubereitung

  1. 1. Suppengrün und Zwiebel in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 4 zerkleinern.

     

    2. Olivenöl und Tomatenmark zugeben und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.

     

    3. Brühwürfel, Salz, Pfeffer, Paprika, 150 g Wasser und Zucker zugeben und 10 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.

     

    4. Sahne und 100 g Wasser zugeben und 4 Min. / 100°C / Stufe 2 erwärmen, dann 30 Sek. / Stufe 4 - 8 schrittweise ansteigend pürieren, abschmecken und servieren.

Tipp

- Mit ein paar Tropfen Zuckerkuleur bekommt diese vegetarische Sauce die typische Bratensaucenfarbe.

- Natürlich können Sie das Gemüse auch mit einem Braten im Topf schmoren und mit dieser Basis eine echte Bratensauce im Thermomix herstellen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch Sauce

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Gemüsesauce
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