Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
1 Liter
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM6
  • TM5
  • TM31
published: 26.05.2020
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Zutaten

Frischkäse aus Vollmilch

  • 1000 Gramm Vollmilch, 3,8 % Fett
  • 1 Zitrone, Saft ausgepresst
  • 25 Gramm Crème fraîche
  • 1/4 Teelöffel grobes Meersalz
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Zubereitung

    So geht´s:
  1. Milch in den Mixtopf geben, 12 Min./90°C/Stufe 2 erhitzen.
    Zitronensaft zugeben, 5 Min./Stufe 2 rühren.

    Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen und in eine große Schüssel hängen. Die Milch darüber abgießen und ca. 15 Minuten abtropfen lassen. Die Molke läuft ab und die Käsemasse bleibt im Sieb. Die verbliebene Flüssigkeit vorsichtig aus dem Tuch drücken.

    Die Käsemasse, Crème fraîche und Meersalz in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 8 mixen. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

    Schmetterling einsetzen, weitere 45 Sek./Stufe 3 glatt rühren.

Tipp

Keine homogenisierte, länger haltbar gemachte oder fettreduzierte Milch verwenden, dann klappt es nicht ! Pasteurisiert ist kein Problem. Der Frischkäse hält sich im Kühlschrank ein paar Tage frisch.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Appetithappen Europäisch Österreichisch Deutsch Schweizerisch Dip Brotaufstrich

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Frischkäse aus Vollmilch
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