Zubereitungszeit
35min
Gesamtzeit
35min
Portion/en
1
Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 17.01.2018
geändert: 21.01.2019
Zutaten
Bratensauce
- 100 g Scharlotten oder Zwiebeln, geviertelt
- 150 g Karotten, in Stücken
- 100 g Lauch, in Stücken
- 80 g Sellerie, in Stücken
- 1/2 Bund Petersilie, frisch, oder andere Kräuter
- 40 g Raps oder Sonnenblumenöl
- 50 g Tomatenmark
- 250 g Rotwein
- 1 gestr. TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 15 Pfefferkörner, angedrückt
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 400 g Rinder oder Wildfond
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Zwiebeln oder Scharlotten, Karotten, Sellerie, Lauch und Petersilie in den Mixtopf geben 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2. 40 g Öl und 50 g Tomatenmark hinzugeben 10 Min./Varoma/Stufe 1 erwärmen.
3. 250 g Rotwein und die Gewürze hinzugeben 15 Min./100°C/
"Linkslauf" /Stufe 1 erhitzen.
4. 400 g Fond hinzugeben 15 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 kochen.
5. Die Masse durch ein Sieb streichen - fertig.
Guten Appettit
Tipp
Ich nehme eine Packung Suppengrün
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Sehr lecker
Schon oft gemacht, jedoch immer vergessen zu bewerten. Super Rezept, einfach gemacht.
Tolle Sauce. Einfach zu machen, Zutaten hat man eigentlich immer Zuhause und sehr lecker.
Eine sehr feine aromatische Sauce. Keine außergewöhnlichen Zutaten und schnell gemacht.
Eingefroren immer eine tolle Sauce griffbereit. Danke
Eine ganz fantastische Sauce. Ich hab nur die Hälfte genommen und anstatt des Gemüses, mit Ausnahme der Zwiebel, selbst gemachten Gemüsewürfel.Ich hätte nie gedacht, dass die Sauce so toll abbindet. Super. Danke für die Preisgabe
Sehr gut, sehr aromatisch auch ohne Fleischzugabe! Zum Bratensatz dazu, mit etwas angerührter Stärke ergibt genau die richtige Soße für die Knödel, und im Eiswürfelbehälter eingefroren habe ich jetzt Vorrat für die nächsten Monate - danke!😀