Basilikum Pesto von Martin

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Zubereitung

Parmesankäse in groben Stücken in den Mixtopf geben 10 Sek/Stufe 10 mahlen und UMFÜLLEN. Pinienkerne in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 5 zerkleinern und UMFÜLLEN. Knoblauchzehen (den inneren Keim entfernen) und 3 Sek/Stufe 5 zerkleinern
Basilikumblätter über die Deckelöffnung einfüllen den Saft einer halben Zitrone zugeben (Basilikum behält dann seine schöne grüne Farbe) die Blätter vorsichtig in 10 Sek/STUFE 5 zerkleinern. Eventuell den Deckel einmal öffnen und die Masse mit dem Spatel nach unten schieben. Wenn die zerkleinerte Basilikummasse die Konsistenz wie gewünscht hat 
dann zerkleinerte(r) Pinienkerne und Parmesankäse  dazugeben 10 Sek/LINKS/Stufe 4 und vermengen. (ACHTUNG auf Waage stellen, Symbol taucht auf).
Salatöl und Olivenöl dazugeben und nochmals 10 Sek/LINKS/Stufe 4 vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. In saubere Gläser einfüllen ACHTUNG Reste unbedingt vom Rand entfernen und die obere Schicht mit Olivenöl konservieren.




Im Kühlschrank ein halbes Jahr haltbar




TIPS:
UNBEDINGT ein Glas Nudelwasser aufbewahren!!
Gekochte Nudeln in eine beschichte Pfanne geben mit dem Pesto vorsichtig noch einmal erwärmen und eventuell etwas von dem aufwahrten Nudelwasser dazugeben. Sofort servieren.
Baslikumblätter sind im Frühjahr feiner als im Herbst, daher vorsichtig zerkleinern!! DÜNGEN kann man das Basilikum mit Hefewürfel, die zum Backen nicht mehr frisch genug sind.