Rote Bete Shakshuka von Caro Taube. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Gemüse Hauptgerichte mit Gemüse

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

45min

Portion/en

2 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM6
TM5
TM31

von Caro Taube

published: 26.10.2022

geändert: 10.11.2022

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Zutaten

Gemüse mit Gewürzen

2 Rote Bete, roh, geviertelt
2 Karotten, in Stücken
2 Zwiebeln, in Stücken
1 rote Paprika, in Stücken
10 Gramm Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1/2 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
1 Teelöffel Korianderkörner

Tomaten mit Gewürzen

400 Gramm stückige Tomaten, aus der Dose
30 Gramm Tomatenmark
20 Gramm Honig
2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
Chilipulver, optional

Restliche Zutaten

4 Eier
Petersilie, optional

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Das koche ich heute

Zubereitung

1. Rote Bete im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.

Dasselbe mit Karotten, Zwiebeln, Paprika machen.

2. Olivenöl in den Mixtopf geben, zerkleinertes Gemüse in den Mixtopf zurückschütten, Gewürze (Paprikapulver, Zimt, Kümmel, Korianderkörner) hinzufügen.
Inhalt 5 Sek./Stufe 4/"Linkslauf" vermischen.

Anschließend 10 Min. /Varoma/Stufe 1/"Linkslauf" andünsten.

3. Stückige Tomaten, Tomatenmark, Honig, Salz, Pfeffer und Chili hinzufügen.
Inhalt erneut 5 Sek./Stufe 4/"Linkslauf" vermischen.

Anschließend 5 Min./Varoma/Stufe 1/"Linkslauf" andünsten.

4. Inhalt in eine Auflaufform geben, in die Masse vier Mulden mit Spatel oder Kochlöffel formen und jeweils ein Ei hineinschlagen.

5. Auflaufform in den Backofen stellen und 10-15 Minuten bei 165°C Umluft backen.
Wenn das Eiweiß weiß und fest geworden ist, ist die Shakshuka fertig. Wer kein flüssiges Eigelb mag, sollte die Shakshuka wahrscheinlich lieber 20 Minuten backen.

__________________________________
Pro Portion (ca):
500 kcal
37,6g Kohlenhydrate
17,2g Fett
22,9g Eiweiß

Tipp

Achtung: Rote Bete färbt extrem. Diese direkt nach dem Schälen und vierteln in den Thermomix geben und die Hände gut mit Seife waschen oder Handschuhe benutzen (mir persönlich genügt das Waschen) Bemerkung Eine Shakshuka beinhaltet üblicherweise keine Rote Bete. Wir sind auf der Suche nach saisonalem Gemüse über EDEKA auf das Rezept gestoßen und haben es entsprechend abgewandelt.

Die Eier sind optional. Die vegane Variante ohne Eier (Honig sollte durch Äquivalent ersetzt werden) punktet zum Abnehmen mit ca. 200kcal pro Portion (insg. 2 Portionen).

Für eine deftigere Variante können Walnüsse, Pinienkerne und Haselnüsse grob gehackt angeröstet über das gebackene Gericht gestreut und vor dem Backen Fetakäse drübergebröselt werden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.