Linsen-Mango-Curry

Hauptgerichte mit Gemüse

Zubereitungszeit

40min

Gesamtzeit

40min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von tina_colada

published: 14.04.2016

geändert: 16.01.2018

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Zutaten

Cous Cous

250 g Couscous
300 g Wasser
1/2 TL Gewürzpaste Gemüsebrühe
1/2 TL Salz
30 g Öl

Linsen Mango Curry

80 g Kokosfleisch
5-10 g Ingwer
2 Zehen Knoblauch
120 g Zwiebel
350 g Wasser
2 TL Gewürzpaste Gemüsebrühe
350 g rote Linsen
0,2 Liter Kokosmilch
300 g Mango (2 Stück)
150 g Möhren
150 g Blumenkohl
2 TL Currypullver
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Kurkuma
2 EL gehackte Petersilie
25 g Öl
Salz, Pfeffer

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Das koche ich heute

Zubereitung

Cous Cous

250 gr. Cous Cous abwiegen und zur Seite stellen. Wasser, Gewürzpaste, Salz und Öl in den Mixtopg geben, 5 Min./100 Grad/Stufe 1 aufkochen, über Couscous geben, mischen, 15 Min. ziehen lassen.

Kokosfleisch in Stücken in den Mixtopf geben und für 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, in eine Schüssel füllen und zur Seite stellen.

Ingwer und Knoblauch einwiegen und 10 Sek/Stufe 10 zerkleinern, Zwiebeln dazugeben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel alles nach unten schieben und für 2 1/2 Minuten / 120 Grad / Stufe 1 andünsten.

Karotten, Blumenkohl und Mango in mundgerechte Stücke schneiden.

Wasser, Gewürzpaste, rote Linsen, Karotten, Blumenkohl, Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel und Kokosmilch dazugeben, salzen und pfeffern und 15 Min/100 Grad/ "Linkslauf" 2 köcheln lassen.

Cous Cous in den Varoma umfüllen und währenddessen auf den Mixtopf stellen. Nach den 15 Min. zur Seite stellen.

Kokosfleisch, Petersilie und gewürfelte Mango dazugeben. Erneut 5 Min./100 Grad/ "Linkslauf" 2 köcheln lassen. Dabei den Spatel zur Hilfe nehmen und gelegentlich umrühren.

Danach gleich zusammen mit dem Cous Cous servieren.

Tipp

Die Mangos sind auf dem Bild ziemlich groß geschnitten. Ich würde sie beim nächsten Mal kleiner schneiden.

Der Mixtopf wird ziemlich voll, die Mangos können auch ganz zum Schluss untergerührt werden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Einfach Hauptgericht vegetarisches Gericht Asiatisch