Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
4 Person/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 05.03.2013
geändert: 05.03.2013
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Zutaten

Fürs Filet

  • 500 g Schweinefilet oder 2 Filetköpfe
  • Salz, Pfeffer, Paprikagewürz
  • 1 Würfel Gemüsebrühwürfel
  • 1 Liter Wasser

Für die Pizrahmsauce

  • 20 g getrocknete Steinpilze
  • 1 Schalotte geviertelt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Olivenöl
  • 1 Pilztopf oder 350g frische Pilze (z.B. Champions)
  • 3 Tomaten gewürfelt
  • Salz / Pfeffer
  • 1 Pck. Sahne
  • 40 g Reismehl oder Mehl
  • etwas Petersilie
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Zubereitung

  1. Schweinefilet mit Paprikagewürz, Salz und Pfeffer würzen und in den Varoma legen. Den Mixtopf Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" mit Wasser füllen und den Brühwürfel dazu tun. Das Filet bei Varoma / 30 Minuten / Stufe 1 garen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 100° hoch heizen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit, die Steinpilze in lauwarmes Wasser einlegen. Wenn das Filet fertig ist, in den Backofen stellen und warm halten. Die Brühe auffangen. Die Scharlotte und die Knoblauchzehen bei 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Olivenöl hinzugeben und alles bei 3 Minuten / Varoma / Stufe 1 andünsten. Danach die abgetropften Steinpilze, den Pilztopf ohne Wasser, die Tomaten, die Brühe und Salz und Pfeffer hineingeben und alles bei 10 Minuten / 100° / Linkslauf"Linkslauf" / Stufe Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" garen. Dann die Sahne und das Mehl dazu geben und alles weiter bei 10 Minuten / 100° / Linkslauf"Linkslauf" / Stufe Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" garen. Die Sauce zum Schluss mit Petersilie garnieren. 

Tipp

Wir hatten dieses Rezept als "Geburtstagsessen" gemacht und als Beilage servierten wir dazu Bandnudeln, welches bei unseren Gästen sehr gut ankam. 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Schweinefilet mit Pilzrahmsauce
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