Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 35min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
published: 22.03.2016
geändert: 22.03.2016
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Zutaten

Teig

  • 500 g Brotteig, Backmischung für Bauernbrot
  • 200 g Weizenmehl
  • 125 g Roggenmehl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Brotgewürz
  • 50 g Sauerteig
  • 10 g Hefe
  • 190 g lauwarmes Wasser

Kartoffelmasse

  • 750 g Kartoffeln
  • 200 g Magerquark
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Öl
  • 2 Eiweiß
  • ca. 1/8 l Milch
  • Salz

Belag

  • 1 Becher saure Sahne
  • 2 Eigelb
  • 1 Ei
  • 1-2 EL Öl
  • 200 g gewürfelter Speck
  • 1 EL Semmelbrösel
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Teig

  1. Entweder Backmischung nach Vorgabe zubereiten oder 

    Alle Zutaten für den Brotteig in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 2 1/2 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" . Teig 30 Minuten ruhen lassen. Danach nochmal kurz durchkneten. 

     

    Auf einem Backblech ausrollen. 

    2. Kartoffelmasse

  2. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und im Garkörbchen einwiegen. 500 g Wasser in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und 25 Min./Varoma/Stufe 1. 

    Kartoffeln rausnehmen und Wasser abgiessen. 

    Zwiebeln halbieren und 5 Sek./Stufe 5, anschließend mit dem Spatel nach unten schieben. 2 El Öl dazu und 7 Min./Varoma/Stufe 1. 

    Kartoffeln dazu und 30 Sek./Stufe 4. 

    Magerquark, Eiweiß, Milch und 1 EL Salz dazugeben und 30 Sek./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" . Es sollte ein dicker Brei entstehen. Evtl. noch etwas Miloch dazugeben, wenn die Masse noch zu dick ist. Danach probieren, ob es "salzig" genug ist und ggf. Nachwürzen. Die Masse muss auf jeden Fall salzig schmecken. 

     

    Die Masse gleichmäßig auf dem Brotteig verteilen.

     

    3. Belag

  3. Schmetterling einsetzen, alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und 7 Sek./Stufe 3. 

    Mit einem Löffel auf der Kartoffelmasse verteilen. 

     

    Gewürfelten Speck in Semmelbrösel wenden und auf dem Kuchen verteilen. 

    4. Backzeit

  4. Bei 180 Grad (Umluft) 30-40 Minuten backen

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Preiswert Hauptgericht Mittagessen Abendessen Hessisch/Fränkisch Kartoffelgericht

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Salzekuchen
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