- TM5
Zutaten
Teig
- 250 g Hartweizengrieß
- 2 Eier
- 1/2 Teelöffel Salz
- 10 g Olivenöl
- 2 Esslöffel Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Hartweizengrieß, Eier, Salz, Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" , dann 3 Min. auf Stufe 
" Modus „Teig kneten“" .Wenn der Teig zu trocken ist, noch etwas Olivenöl oder Wasser dazu geben. Ist er zu weich, noch etwas Hartweizengrieß dazu. Der Teig sollte geschmeidig sein.
Nun den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Anschließend den Teig mit der Nudelrolle bis auf 5mm Dicke ausrollen. Danach mit der Nudelmaschine verarbeiten.
Die Kochzeit für die frischen Nudel beträgt, je nach Dicke des Teiges, 3 bis 5 Minuten.
Zubereitung
Kochen
Tipp
Ich habe Original Hartweizengrieß "Semola di Grano Duro" von Caputo aus Neapel verwendet. Die Basis dafür liefert die altehrwürdige Mühle der Familie Caputo. Hier werden allerbeste Weizensorten zu einem Hartweizengrieß vermahlen, aus dem man meisterliche Teige bereiten kann.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Heute das 1.Mal gemacht und wir sind begeistert 👍👍👍Wird unser Grundteich bleiben. Mache nur ein bisschen mehr Salz rein. Danke für das tolle Rezept
Gestern habe ich dein Rezept gemacht. Die Nudeln schmecken total lecker. Die getrockneten Spaghetti sind sehr brüchig. Schade.