Backen süß

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Zubereitungszeit
2h 0min
Gesamtzeit
2h 12min
Portion/en
-- --
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 27.12.2017
geändert: 27.12.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 240 g Milch
  • 1 Würfel Hefe, ca. 42 Gramm
  • 70 g Zucker
  • 20 g Vanillezucker, oder 2 Päckchen
  • 2 Eier
  • 1 Eigelb
  • 100 g Butter
  • 1 gestrichener Teelöffel Salz, fein
  • 500 g Weizenmehl Type 550

Zum Bestreichen

  • 1 Eigelb
  • 2 Esslöffel Milch
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Teigherstellung
  1. Die Milch mit Hefe und Zucker in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min. bei Temperatur 37° auf Stufe 1,5 erwärmen.
  2. Vanillezucker, weiche Butter, Eier und Salz dazugeben und 60 Sek. bei Stufe 3,5 durchrühren.
  3. Mehl dazugeben und 2 Minuten auf Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.
  4. Den Teig herausnehmen und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
  5. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche geht es weiter. Falls der Teig zu feucht ist, noch ein bisschen Mehl darunter kneten. Den Teig zu einer großen Rolle formen, kleine Stücke abschneiden. Diese Stücke zu Schlangen rollen und beide Enden zu einer Schnecke formen und auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech ablegen. Jeweils zwei Schlangen ergeben ein Neujährchen. Handtuch drüber und warm stellen, damit der Teig nochmal gehen kann. Nochmal 30 Minuten gehen lassen.
  6. Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen. Eigelb mit etwas Milch verrühren und die Schnecken nach Belieben mit der Flüssigkeit bepinseln. Nach Erreichen der gewünschten Backtemperatur das Backblech in den Ofen schieben und ca. 12 Minuten backen.
  7. Nach der Backzeit die Neujährchen abkühlen lassen, ggf. noch mit Zuckerglasur bepinseln.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Rheinisch (NRW) Deutsch Gebäck

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