Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
3
Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 09.02.2017
geändert: 05.03.2017
Zutaten
Bio-Kurkuma
- 35 g Kurkuma ~ entspricht, ca. 12 leicht gehäuften TL
- 300 g heißes Wasser
Rezept 1 ~ Essen & Trinken
- 1 TL Kurkuma-Paste
- 1 Teelöffel Ghee, z.B. nach ''Juleaquarelle''
- statt Ghee können Sie alternativ auch Mandelöl verwenden
- etwas frisch gem. Pfeffer
- 250 g Kokos-, Mandel-, Soja-, Reis-Milch bwz. Milch Ihrer Wahl
Rezept 2 ~ eher süß
- 1/2 - 1 Teelöffel Kurkuma-Paste
- 1 Teelöffel Ghee , alternativ Mandelöl
- 1/2 Teelöffel gem. Zimt
- OPTIONAL 1 cm frischen Ingwer - gerieben oder gepresst
- 1/2 - 1 Teelöffel gem Kardamom ~ alternativ die Körner einer Kardamom-Kapsel mörsern
- 1 Teelöffel Honig
- etwas Vanille-Extrakt oder etwas Abrieb einer getrockneten Vanille-Schote
- etwas frisch gem. Pfeffer
- 250 g Kokos-, Mandel-, Soja-, Reis-Milch Ihrer Wahl
Alternative für Ghee bzw. Mandelöl
- Kokosöl
Alternative für den frischen Ingwer
- 1/2 Teelöffel Galgant, gemahlen ~ ~ ~ das ist indischer Ingwer und DER Stoffwechsel-Beschleuniger schlechthin
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Ich habe die Menge lt. des Rezeptes in der Online-Ausgabe der E&T abgemessen und dazu ein kleines transparentes Maß verwendet. Im Original-Rezept heißt es:
1/4 Tasse Bio-Kurkuma mit 3/4 Tasse heißem Wasser vermischen
Angegebene Menge Kurkuma in einem ausreichend großen Gefäß mit der angegebenen Menge heißen Wassers übergießen und mit einem schmalen Spatel sämig rühren. Dann ab damit in den![Mixtopf geschlossen]( "Mixtopf geschlossen")
"Mixtopf geschlossen"
12 min / 100° C / Stufe 3 mit MB köcheln.
In der Zwischenzeit kurz vor Ende der Kochzeit das heiße Wasser aus den vorbereiteten Gläsern ausgießen, um die Paste einfüllen zu können.
Heiße Paste einfüllen, Deckel sofort schließen, Gläser auf den Kopf stellen und 5 min. so stehen lassen - umdrehen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern. Lt. E&T soll die Paste drei Wochen haltbar sein. Sie können auch kleinere Gläser wählen, die Zutaten für die zwei Getränke ausdrucken und an liebe Menschen verschenken.
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Rezept 1 ~ aus dem Online-Portal von ''Essen & Trinken''
Milch Ihrer Wahl in den![Mixtopf geschlossen]( "Mixtopf geschlossen")
"Mixtopf geschlossen" wiegen, Deckel mit MB aufsetzen und in
5 min / 95° C / Stufe 2 erhitzen. In 5 min. klappt das mit Kühlschrank-kalter Milch!
Paste, Ghee und Pfeffer über die Deckelöffnung nicht mittig sondern wenn möglich seitlich des Messers zugeben, MB wieder aufsetzen und
12 sec. / Stufe 4 unterrühren. Warm genießen.
Ein Becher ''Goldene Milch'' am Abend als Schlummertrunk genießen. Über einen Zeitraum von 3 Monaten angewandt, eignet sich das Getränk als DETOX-Kur.
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Rezept 2 ~ Kurkuma-Latte
Milch Ihrer Wahl einwiegen und 5 min / 95° C / Stufe 2 erhitzen
Kurkuma-Paste, Ghee, Zimt, Honig, Kardamom, OPTIONAL Ingwer, Pfeffer, Vanille zugeben.
12 sec. / Stufe 4 mit MB im Deckel vermischen. Evtl. durch ein kleines Haarsieb in die Tasse gießen.
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Hier kurz eine Info zu diesem ayurvedischen Getränk ''Golden Milk'':
Dem goldgelben Gewürz Kurkuma sagt man in der Ayurveda-Küche viele wohltuende Eigenschaften nach – zum Beispiel eine entzündungshemmende Wirkung[/i]. Zudem gilt die ''Golden Milk'' als perfekte Gelenkschmiere: Sie sorgt für bewegliche Gelenke[/i] und baut Kalkablagerungen ab[/i]. Sie reinigt zudem die Lungen[/i] und auch die Leber wird entlastet – der goldene Getränke-Genuss hilft dem Körper also maßgeblich bei der Reinigung und wirkt antioxidativ[/i] als Schutz gegen zellschädigende freie Radikale.
Kleine Gläschen ca. 100 ml Fassungsvermögen mit kochendem Wasser füllen, auch die Deckel
"Mixtopf geschlossen" Tipp
Rezept No. 1 schmeckt auch, aber ehrlich gesagt hat No. 2 mehr Power!
Mit No. 1 schläft man schön entspannt.
Da anscheinend die Wirkung des Kurkuma an etwas Fett gebunden ist, habe ich auch bei No 2 (ein Rezept aus einer Zeitschrift) Ghee mit zugegeben. Update: In unserer Erfahrungsaustausch-Gruppe testen wir auch die Wirkungsweise. Wenn man Rezept Nr. 2 statt mit der Paste mit frischem Kurkuma, frischem Ingwer UND 1 TL des Gewürzes ''Gotu Cola'' (das ist vergleichbar mit unserer Kapuziner-Kresse) vermengt, ist es DAS Energie-Getränk schlechthin!
WICHTIG sind immer etwas Kokos-, Mandel-Öl oder Ghee und Pfeffer.
Mit No. 1 schläft man schön entspannt.
Da anscheinend die Wirkung des Kurkuma an etwas Fett gebunden ist, habe ich auch bei No 2 (ein Rezept aus einer Zeitschrift) Ghee mit zugegeben. Update: In unserer Erfahrungsaustausch-Gruppe testen wir auch die Wirkungsweise. Wenn man Rezept Nr. 2 statt mit der Paste mit frischem Kurkuma, frischem Ingwer UND 1 TL des Gewürzes ''Gotu Cola'' (das ist vergleichbar mit unserer Kapuziner-Kresse) vermengt, ist es DAS Energie-Getränk schlechthin!
WICHTIG sind immer etwas Kokos-, Mandel-Öl oder Ghee und Pfeffer.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Ich habe meine Kurkumapaste(nach einem Chefkoch-Rezept) im Topf gemacht und jetzt nehme ich jeden Abend einen Teelöffel Paste und etwas Honig und bereite die Goldene Milch in meinem elektrischen Milchaufschäumer zu. So hat die Milch gleich die richtige Trinktemperatur und einen wunderbaren Schaum. Ich benutze am liebsten Barista Hafermilch.
Vielen Dank liebe Delphine!
Habe Deine Putzmethode durchgeführt. Der Topf ist blitzeblank geworden, Deckel & MB haben etwas Farbe losgelassen sind aber noch deutlich orange!
Da die Farbe meinen Thermi jetzt schmückt, kann ich bedenkenlos weiter gelbe Milch für die Gesundheit zubereiten, denn die ist echt superlecker!
Ich lege die verfärbten Teile auch mal in die Sonne ...vielleicht hilft auch hier die Kraft der Natur! 😉
🙏🏻 liebe Grüße Heike
Heike Handt: Hallo, meine Repräsentantin hat mir einmal Folgendes geraten: 1 EL Geschirrspülmaschinen-Pulver (ich habe nur CLARO-Tabs) in den Mixtopf geben. Dann mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher bis ÜBER die MAX. Markierung .... ich stoppe immer ca. 2,5 - 3 cm unter der Oberkante ..... auffüllen. Mit Deckel verschließen, MB einsetzen. Jetzt 10 min auf 95° C bei Stufe 2 erhitzen.
Danach mit Wasser ausspülen - ich spüle nochmals für 4 1/2 min. mit etwas Spüli und mind. 1 l Wasser auf Stufe 6 nach, stelle auf 65° C ein.
Das ist an sich die Methode, wie man den Mixtopf OHNE Spülmaschine blitzeblank bekommt, wenn man z.B. Eiweiß aufschlägt oder der Mixtopf auch für Ghee klinisch rein sein sollte.
Ist denn die Paste nichts geworden, weil nur 1 * ?
Liebe Grüße ~ Delphine
LOGIK bringt dich von A nach B ~ FANTASIE bringt dich überall hin! A.Einstein
Hmmmmm lecker!
Variante 2 schmeckt suuuuper! Wenn das dann noch so gesund ist ...dann gerne als Kur! Vielen Dank für das tolle sattfarbene Rezept! 🙏🏻
Wo sind die Sterne? Volle Sterneanzahl von mir! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Liebe Grüße Heike
Hallo,
ich habe das Kraftpaket gerade such einmal getestet mit frischem Kurkuma! - was gür eine Farbpracht! Mein erstes Problem ist nun den Thermi wieder sauber zu bekommen! 🙆♀️🤷♀️😆
Nicht nur das graue Plastik hat jetzt einen Grünstich, sondern auch der Topf hat Farbe angenommen! Weiß jemand Rat? Mit Öl & Küchenpapier habe ich schon geputzt. Etwas ist wohl angegangen da das Tuch orange wuede, aber das Plastik hält die Farbe ....🥴
Vielen Dank vorab für Ideen 🙏🏻👍🏻
Schönen Abend 👋🏻
blütensonne: Oooh, super! Noch viel besser als mit Pulver! Danke für Ihr Feedback.
Liebe Grüße ~ Delphine
LOGIK bringt dich von A nach B ~ FANTASIE bringt dich überall hin! A.Einstein
Schmeckt sehr lecker und ist gesund. Ich habe für die Paste frischen Kurkuma verwendet und das ganze nach dem Kochen püriert. Durch den frischen Kurkuma wird es eher flüssig als eine Paste, aber das funktioniert trotzdem wunderbar.
Liebe Grüße ~ Delphine
LOGIK bringt dich von A nach B ~ FANTASIE bringt dich überall hin! A.Einstein
Nr 2 probiert, erstaunlich lecker, hätte ich nach dem Geruch des Einkochens der Paste nicht erwartet 😅
Hm danke für die Antwort habe halt frische wurzel da