- TM5
Zutaten
Kompott
- 1 Glas Sauerkirschen (680)
- 10 g Amaretto
- 25 g Speisestärke
Ganache
- 100 g Zartbitterschokolade
- 75 g Sahne
Creme
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark 20%
- 200 g Milch
- 30 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
Zusätzlich
- Amarettini
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Sauerkirschen mit Saft und Stärke in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 
"Linkslauf" 9min/100Grad/Stufe1,5 einkochen. Den Amaretto kurz unterrühren.Dann auf kleine Gläser verteilen und Auskühlen lassen.
Zunächst die Schokolade in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 8Sek/ Stufe9 zerkleiner. Die Sahne dazu geben und auf 100°C erhitzen. Sobald die Temperatur erreicht wurde ca. 5 Sekunden auf Stufe 10 vollständig fein zerkleinern.Alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 30sek/Stufe 5 verrühren.Amarettini mit den Fingern grob zerbröseln und auf dem Kompott verteilen (ca. 4 Stk pro Glas).
Danach die Creme auf die Gläser verteilen und zum Schluss die Ganache oben drauf.
Bis zum Verzehr kühl stellen.
Kompott
Ganache
Creme
Tipp
Wer mag, kann die Creme noch zusätzlich mit etwas Amaretto verfeinern. Dazu dann etwas weniger Milch nehmen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Jammy!!! Sehr, sehr lecker!! Ich würde nur beim nächsten Mal die Ganache zum Schluss zubereiten und nicht mitten drin. Schmeckt auch ohne Amaretto super. Unkompliziert und trotzdem raffiniert!!! Volle Punktzahl!!!
Nicema
Ich habe diesen Nachtisch schon öfter gemacht und alle fanden ihn super lecker. DANKE FÜR'S EINSTELLEN.
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