- TM5
Zutaten
- 1 Würfel Hefe
- 210 g Milch
- 50 g Zucker
- 80 g Butter
- 500 g Mehl
- 3 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 EL Rum
- etwas Zitronenabrieb
Marmelade
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Hefe, Milch, Zucker und Butter auf 37 Grad erwärmen.
Die restlichen Teigzutaten hinzu geben und 2min/
" Modus „Teig kneten“" kneten. Falls der Teig zu klebrig ist, einfach noch etwas Mehl dazugeben und 30sek/" Modus „Teig kneten“" kneten lassen.Den Teig in eine Schüssel umfüllen und zugedeckt 30min gehen lassen.
Auf einer bemehlten Fläche den Teig ca. 2cm dick ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen, oder den Teig mit der Hand zu Kugeln schleifen. Zugedeckt 30min gehen lassen.
Frittierfett auf 175 Grad in einem Topf erhitzen. Die Seite, die beim Gehen oben war, als erstes ins Fett geben. Von jeder Seite 3 min ausbacken.
Die Krapfen nur kurz abkühlen lassen, und Marmelade rein spritzen.
Tipp
wenn die erste Krapfenseite ausgebacken wird, Deckel auf den Topf, bei der 2. Seite offen ausbacken
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Perfekt auch mit Dinkelmehl 630. Bissel mehr Mehl dazu und super geworden. Danke fürs Einstellen.
Hervorragendes Rezept. Die Berliner waren locker, lecker, aber schön rund wurden nicht alle. Danke für das Rezept
Das ist der Hammer. Alle haben diese Berliner geliebt. 👍👍👍
Sehr lecker.
Schön wenn sie geschmeckt haben. Die Form so hin zu bekommen ist reine Übungssache. 😉
Super tolles Rezept
klappt echt gut und leicht
schmeckt lecker
nur so gut geformt wie auf dem Bild bekomme ich sie nicht, aber das muss ja nicht immer von Nachteil sein...
Hallo Neonne,
so leckere Berliner habe ich in meinem ganzen Leben noch nicht gegessen. Ich habe auch schon oft Berliner zu Silvester gebacken, weil mir die vom Bäcker zu teuer und so weich sind, wenn man reinbeisst. Heute zum Rosenmontag
habe ich natürlich den TM angeschmissen. Das erste Mal für Berliner. Früher den Teig per Hand. Auf Anhieb sind sie so gut geworden. Innen fluffig, nicht zu fett, nicht zu süß! Genau richtig. Kein Bäcker kann da mithalten. Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Natürlich alle Sternchen, die es dafür gibt!
Spitze, schmecken super
Das ist ja lieb! Vielen Dank!