Zubereitungszeit
2h 0min
Gesamtzeit
2h 25min
Portion/en
--
--
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
published: 08.05.2020
geändert: 11.05.2020
Zutaten
Zopf à la Mémé
- 50 Gramm Butter
- 250 Gramm Milch
- 15 Gramm Salz
- 100 Gramm Milch
- 5 Gramm Zucker
- 1/2 Würfel Hefe
- 500 Gramm Mehl, zusätzlich 1 EL
- 1 Ei, verquirlt, zum Bestreichen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Butter, Milch und Salz in den Mixtopf geben und 1 Min. 30 Sek./37°C/
"Linkslauf" /Stufe 1,5 verrühren. Alles im Mixtopf lassen. - In eine mittelgroße Schüssel Milch, Zucker und Hefe füllen, alles mischen und über das Gemisch 1 EL Mehl streuen und 20 Minuten ruhen lassen.
- 500 g Mehl und das Hefe-Gemisch in den Mixtopf zu den anderen Zutaten hinzugeben und alle Zutaten 6 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Teig in die mittelgroße Schüssel umfüllen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde (bis er sich verdoppelt hat) aufgehen lassen. - Nach dem Aufgehen, den Teig zu einem Zopf legen und ein Mal mit Ei bestreichen. Zopf 30 Minuten aufgehen lassen und danach nochmals mit Ei bestreichen. Währenddessen den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Im Backofen auf mittlerer Schiene für 25 Minuten gold-braun backen.
Teig
Tipp
Der Teig kann auch gut am Abend zuvor gemacht werden. Nach dem Kneten direkt in einer zugedeckten Schüssel in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag verarbeiten.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
5g Zucker erscheint mit aber etwas wenig. Stimmt das?
Mama Amore: hallo, man das Rezept auch bearbeiten, dann steht es auch direkt bei den Zutaten. Liebe Grüße
Eigentlich bin ich ganz anders, ich komme nur so selten dazu.