Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
16
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 02.06.2018
geändert: 04.06.2018
Zutaten
Weizenbrötchen
- 600 Gramm Wasser
- 3 gehäufte Teelöffel Salz
- 1 Würfel frische Hefe
- 1000 Gramm Weizenmehl (Typ 405)
- 2 gehäufte Teelöffel Backmalz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Salz, Hefe in den
"Mixtopf geschlossen" geben. 3 Minuten 40° Stufe 3. - Mehl und Backmalz hinzugeben und 5 Minuten
" Modus „Teig kneten“" . - Teig in eine Schüssel füllen und eine kleine Schüssel Wasser bereitstellen. Mit einem angefeuchteten Löffel portionsweise Teig entnehmen und mit nassen Händen zu Brötchen formen. Auf zwei Backbleche verteilen, mit Mehl bestäuben und mit dem Messer tief einschneiden.
- Die Brötchen mindestens 30 Minuten gehen lassen. Zwischendurch mit feuchtem Messer nochmals nachschneiden.
- Den Ofen mit einem Backblech in der untersten Schiene auf 225° vorheizen.
- Jetzt 300 ml Wasser auf das heisse Backblech schütten und sofort das erste Blech mit den Brötchen in der mittleren Schiene einschieben. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 200° reduzieren und weitere 10 Minuten zuende backen.
Tipp
Die restlichen Brötchen kann man einfrieren.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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