Brot & Brötchen

Weizen/Dinkelmehl Tortilla Mexicana

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Zubereitungszeit
5min
Gesamtzeit
35min
Portion/en
21 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von Ana_isa
published: 11.11.2013
geändert: 12.11.2013
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Zutaten

Teig

  • 400 g Dinkelmehl, Weizenmehl funktioniert auch
  • 100 g Pflanzenfett
  • 250 g kochendes Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Mehl, Salz und Fett in Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"  1 min Stuffe 5

     

    Wasser dazu geben und 2 min Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" .  Es kann sein das ein bischen mehr Wasser notwendig ist.  Es kommt drauf an, das Teig muss nicht mehr kleben aber sehr weich sein.

    Teig 30 Minuten in ruhe lassen. Es wird nicht grosser werden oder so, das ist nur das die Tortillas gut zum ausrollen sind.

    21 kleine Kügelchen machen

    Jeder Kugel ausrollen (Ich arbeite mit viel Mehl zum ausrollen das es nicht klebt).  Tortillas sind rund; aber das erste, zweite oder dritte mal das mann dem ausrollt, die kommen normaleweise nicht rund, viel Übung sache aber  "Stern" Tortillas schmecken genau so gut tmrc_emoticons.)

    In eine heisse Pfanne kochen.  Die Pfanne mache ich heiss auf  Stuffe 7 in Induktionsherd.

    Ausgerrollte Teig in die Pfanne legen und da lassen bis kleine boile kommen.  Dann umdrehen, bis kleine browne Punkte sich formen, und dann ein drittes mal wieder umdrehen das die Erste seite gut gekocht ist.  Das ist sehr wichtig, nur dreimal umdrehen, sonnst werden sie Hart.

    Abkuhlen lassen und in eine Plastiktüte in Kuhlschrank bewahren. Wir nutzen es als Brot in Norden Mexico, so fast für alles. Sie können mit alles gefühlt werden, Käse, fleisch, bohnen, gemüse, lassen Sie die Kreativität los tmrc_emoticons.) 

     

  2. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Mexikanisch

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Weizen/Dinkelmehl Tortilla Mexicana
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