Vollkornbrot mit Körnermix von bartok2508. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

1h 25min

Gesamtzeit

2h 25min

Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von bartok2508

published: 21.02.2022

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Zutaten

Vollkornbrot mit Körnermiix

500 Gramm Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 Teelöffel Honig
250 Gramm Weizenmehl, Vollkorn
250 Gramm Dinkelmehl, Vollkorn
150 Gramm Kerne, gemischt, z.B. von Seitenbacher
10 Gramm Salz
1 Esslöffel Essig, ev. Obstessig, Balsamico
etwas Fett, für die Form
etwas Mehl, für die Form

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Zubereitung

Wasser, Hefe und Honig 3 Min./ 37°C/Stufe 2 verrühren.

Alle restlichen Zutaten zufügen und weiter 3 Min./" Modus „Teig kneten“" vermengen.

Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform füllen. (relativ flüssig).

Ofen auf 225°C vorheizen.

Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis die Temperatur erreicht ist. Das Brot auf dem Gitter ( 2. Schiene von unten) ca. 55 - 60 Min. backen. Eventuell nach der Hälfte der Zeit mit Alufolie abdecken. Aus der Form stürzen und auf einem Gitter erkalten lassen.

Tipp

Ich habe Apfelessig genommen und eine Brotbackform.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.