- TM31
Zutaten
- 100 g Weizenkörner, oder Dinkelkörner
- 230 gwarmes Wasser (nicht zu heiß)
- 40 gÖl ( Olivenöl ) Je nach Geschmack
- 400 g Weizenmehl
- 1 Würfel Hefe
- 1 Prise Zucker
- 2-3 prisen, Salz
- je nach Geschmack Körner, zum bestreuen
- z.B. Sonnenblumenkerne, Mohn, Haferflocken usw
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Körner in den
"Mixtopf geschlossen" 30 Sek./St.10 mahlen- restliche Zutaten zugeben und 2 Min/
"Mixtopf geschlossen" /
" Modus „Teig kneten“" kneten- aus dem Teig Brötchen oder 3 Baguettes formen
- Brötchen mit lauwarmen Wasser befeuchten
- je nach Geschmack mit Sonnenblumenkernen, Mohn ( nicht gemahlen ) o. Haferflocken bestreuen
- in den kalten Ofen ca 25-30 Min. bei 200° C Umluft backen.
- Backofen kann auch vorgewärmt werden, dann müssen die Brötchen abgedeckt werden und
15 Min "gehen " lassen
Tipp : Brötchen können auch ohne Körnen gebacken werden, dann 500g Mehl für den Teig verwenden.
- oder 3 Baguette formen
- Durch Zugabe von ca 2 getrockneten Tomaten aus dem Glas oder
- ca 40 g Röstzwiebeln oder
- ca. 50g Oliven mit Fetakäse ... Je nach Geschmack,
einfach mitkneten, gibt nicht nur dem Grillfest eine besondere Note
Viel Spaß
Tipp
Verwendet das Baguette - Backblech von Thermomix es ist super toll und einfach in der Anwendung.
Es ist für 3 Baguettes forgeformt , einfach Backpapier drauf, Teig in 3 Teile teilen in die Vertiefung drücken, einschneiden,mit lauwarmen Wasser beträufeln und backen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ich habe mich an das Rezept gehalten, aber zusätzlich noch etwas Brötchenbackmittel dazu getan.
Ich kann die Baguettes nicht richtig aufschneiden. Sie sind innen so fluffig, das sie beim schneiden auseinander brechen. Was habe ich falsch gemacht
LG
zitagirl
Hilfe!!!!!!
ich habe heute zum ersten Mal Baguettes gebacken, mit meiner neuen Baguette Form . Ich habe gelesen , ich sollte Backpapier nehmen, aber das war viel zu sperrig. Also habe ich sie so reingelegt. Der Teig war optimal und hat nicht geklebt.
Gerade wollte ich sie aus der Form nehmen. Eines hatte sich gelöst. Das zweite war nur an einer kleinen Stelle fest und das Dritte bombenfest. Eine Seite konnte ich lösen. Vom Rest habe ich die obere Hälfte abgenommen und den Rest eingeweicht.
Jetzt oh Schreck habe ich festgestellt, dass von dem Dritten, das ich doch lösen kann, sich Beschichtung gelöst hat und am Bagutette klebt. Ist das normal? Löst sich die Form ohne scharfkantiges Werkzeug ab?
LG
zitagirl
Hallöchen ich weiss leider nicht was bei dir schiefgelaufen ist, da ich noch nie das Problem hatte.
Ich backe immer gern nach diesem Rezept ,auch viele andere schreiben mir privat, das sie tolle Ergebnisse haben.
Tut mir leid dann mußt du für dich ein anderes Rezept wählen,was besser klappt, schade
aber Danke für die Zeilen....
Also ich habe das Brot jetzt schon zwei Mal ausprobiert und jedes Mal kam eine total krümelige Angelegenheit dabei raus, die spätestens dann zerfällt, wenn man versucht, eine Scheibe mit Butter zu bestreichen... Ob das wohl an dem vielen Öl liegt?? Also ich werde das Brot jetzt nimmer backen... Schade...
Hallöchen Pitsche
Man kann Brötchen und Baguettes auch mit Naturjuhgurt bestreichen, dann wird die Kruste knuspriger.
LG mabundes
Sehr lecker und schnell gemacht , auch mit Kümmel total klasse, DANKE für das Rezept.Die Kruste könnte ein bißchen glatter sein, werde es das nächste mal mit ein bißchen Glutenzugabe probieren.
Pitsche
Hallöchen maeselchen.
Das weiss ich leider nicht, da ich es so noch nicht probiert habe. Aber wenn ohne Körner backen willst dann nimm 500g Mehl. Ich habe den Teig auch schon mit 100g Buchweizen - Körner +400g Weizenmehl gemacht.
Oder du nimmst 500g dunkels Roggenmehl aber dann mit 250g Wasser
Liebe Grüße mabundes
Hallo,
kann man auch Weizenschrot nehmen, denn ich habe keine Körner im Haus?
maeselchen
Silke
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