Variation von Low Carb Brot von Blackmiezekatze. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

1h 10min

Gesamtzeit

2h 10min

Portion/en

0 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Blackmiezekatze

published: 29.09.2015

geändert: 29.09.2015

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Zutaten

Teig

100 g Mandeln
70 g Leinsamen
80 g Haselnusskerne ganz
200 g Kichererbsenmehl
100 g Weizenmehl 405
1 Päckchen Trockenhefe
1 Teelöffel Brotgewürz
15 g Backmalz
1 Teelöffel Salz
300 g lauwarmes Wasser

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Zubereitung

Teig

Mandeln, Leinsamen und Haselnusskerne ca.. 10 sek. Stufe 10 mahlen

restliche Zutaten hinzufügen (Kichererbsenmehl, Weizenmehl, Trockenhefe, Salz, Brotgewürz, Backmalz, Wasser)

2 min " Modus „Teig kneten“"

Bitte nicht wundern, durch das Kichererbsenmehl ist der Teig relativ klebrig.

Teig herausnehmen und mit der Hand nochmal durchkneten, so dass ein homogener Teigling entsteht

Teigling in eine Kastenform geben

60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen

Für die Kruste mit Wasser oder Eiweiß bestreichen und in den kalten Backofen geben und bei 150-180°C (Umluft) backen

Nach ca.50 bis 60 Minuten ist das Brot fertig.

Tipp

Das Brotgewürz ist kein muss, es schmeckt auch ohne sehr gut.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Einfach Frühstück Abendessen Backen Brot