Variation von Französischen Brot im Bräter

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Zubereitung

Dinkelkörner in den "Mixtopf geschlossen" geben und 30 sec. bei Stufe 10 mahlen und umfüllen.

Wasser und Hefe in"Mixtopf geschlossen" , 2 Min. bei 37 Grad, Stufe 2

Gemahlenen Dinkel, Vollkornmehl und Salz dazu geben und 5 Min. Stufe" Modus „Teig kneten“" kneten.

 

Teig in eine Schüssel legen, mit Folie und einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 min. gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Bräter einfetten und bemehlen.

Teig mit bemehlten Händen herausnehmen und etwas flach drücken und zusamenfalten, flach drücken und zusammenfalten, ca 10 Mal, so entsteht eine runde Kugel, die Teigkugel in den vorbereiteten Bräter legen und mit feuchten Händen abtupfen oder mit Wasser besprühen, mit einem scharfen Messer drei mal leicht schräg Einschneiden und mit etwas Mehl bestreuen.

Den Bräter mit Deckel verschließen, in den kalten Backofen stellen und bei 240° 1 Stunde backen. Ober/Unterhitze

Es funktioniert! Nach einer Stunde ist das Brot mit der knusprigen Kruste fertig!

Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes

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