Zubereitungszeit
1h 35min
Gesamtzeit
2h 35min
Portion/en
0
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
--
- TM31
published: 13.10.2016
geändert: 13.10.2016
Zutaten
Variation Roggenbrot mit Sauerteig-Extrakt
- 400 g Vollkornroggen
- 250 g Dinkelvollkorn
- 1 TL Honig
- 2 TL Salz
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 1 EL Balsamicoessig
- 10 g Brotgewürz
- 25 g Hefe
- 400 g lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Sauerteig-Extrakt
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Minuten auf 
" Modus „Teig kneten“" -Stufe kneten.
Im Topf 45 Minuten gehen lassen.
Danach nochmal 3 Minten auf" Modus „Teig kneten“" -Stufe kneten.
Den Teig in die gewuenschte Form bringen, auf ein Blech legen und nochmal 45 gehen lassen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Schuessel mit kochendem Wasser auf den Boden des Ofens stellen.
Brot mit Messer einschneiden, mit Mehl bestaeuben und ca 50-60 Minuten backen.
Viel Spass!
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Vielen Dank,das sehe ich genauso mit den blöden Antworten.Es gibt halt auch TM Neulinge.Gedacht hatte ich mir das schon,das damit Mehl gemeint ist,aber ich habe schon viele unfertige Rezepte erwischt.Bei den meisten Mehlsorten steht halt auch noch eine Type Bezeichnung dahinter.Ich werde es dann Mal ausprobieren und dann Sterne vergeben.
@ Thermonollo
... es gibt keine blöden Fragen, nur blöde Antworten!
Also, ich habe heute durch Zufall das Rezept entdeckt und deine Frage gelesen. Ich schätze, das DinkelVollkornmehl und Roggenvollkornmehl gemeint ist. Ich würde es jedenfalls damit backen ... Da nirgens etwas von schroten steht, können es unmöglich Roggenkörner sein. Insofern, müsst´s passen.
Lg, Kati
Tja,tut mir leid,aber jetzt weiss ich immer noch nicht ob damit Mehl oder Körner gemeint sind
bingo... die Frage ist blöd
Mal eine blöde Frage: mit Dinkel Vollkorn und Vollkornroggen ist damit Mehl gemeint??
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