Variation Knäckebrot mit Kichererbsenmehl (low carb) von mixtopfdiva. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

1h 5min

Portion/en

2 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von mixtopfdiva

published: 25.09.2017

geändert: 25.09.2017

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Zutaten

Teig

60 g Kichererbsenmehl
60 g Kokosmehl
100 g Leinsamen, geschrotet
80 g Haferkleie
100 g Sonnenblumenkerne
50 g Kürbiskerne
50 g Sesam, optional
5-10 Gramm Salz
1-2 TL Brotgewürz, optional (je nach Geschmack)
20 g Flohsamenschalen, optional
20 Gramm Chiasamen, optional
400 Gramm Wasser, warm

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Das koche ich heute

Zubereitung

Teig

alle Zutaten in den

geben, das ganze 4 min

Stufe 4 mit Hilfe des Spatels verrühren.

Die eher feste Masse auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen (je nach Größe der Backbleche 2-3, bei mir 3, die aber nicht komplett ausgefüllt sind) streichen.

Da die Masse aufgrund der Feuchtigkeit schnell verarbeitet werden muss (Backpapier zieht Falten), ca 1 Drittel des Teiges auf das Backblech geben, ein weiteres Blatt Backpapier oben drauf legen und mit der Rolle dünn ausrollen.

Die Bleche einzeln sofort nach dem Ausrollen in den vorgeheizten Backofen (Umluft) bei 160 Grad schieben.

Backzeit 50 min. (bitte ab 45 min kontollieren, wenn sich die ecken der einzelnen Schnitten wölben sind sie fertig!)
WICHTIG: nach 10 min Backzeit den Teig mit einem Pizzaschneider in Schnitten teilen, später ist das nicht mehr möglich!!!!

Nach Beendigung der Backzeit SOFORT vom Backpapier mit Hilfe eines Pfannenwenders lösen und auskühlen lassen.

Guten Appetit

Tipp

Ich lagere das Brot in einer Kunststoffdose. Wenn es komplett durchgetrocknet ist, hält es sich länger als eine Woche.

Bei uns ist es aber immer sehr schnell weg, da nicht nur ich, sondern auch der Rest der Familie es sehr gerne isst.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Europäisch