Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
1
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 23.01.2019
geändert: 25.02.2019
Zutaten
Steffis saftige Knusperkruste
- 520 Gramm Wasser
- 1/2 Würfel Hefe
- 400 Gramm Weizenmehl 550
- 150 Gramm Dinkelmehl 1050
- 200g Gramm Roggenmehl 1150
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Backmalz
- 1 Esslöffel weißer Balsamico
- 1 Esslöffel Brotgewürz
- 3 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Flohsamenschalen oder Leinsamen, je nach belieben
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser und Hefe in den Mixtopf geben, 3 Min./37°C/Stufe 2.
Restliche Zutaten Zugeben und 4 Min./
" Modus „Teig kneten“" .
Anschließend in eine bemehlte Schüssel geben und den Teig erstmal 1 gute Stunde ruhen lassen.
Nach einer Stunde den Teig nochmal falten und in einen gefetteten Römertopf oder anderes geeignetes Gefäß geben.
Anschließend in den kalten Backofen geben und für 60 Minuten bei 240°C (Ober-/Unterhitze) backen.
Evtl. nach 50 Minuten den Deckel abnehmen und die restlichen 10 Minuten noch bräunen lassen.
Guten Appetit.
Steffis saftige Knusperkruste
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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