- TM5
Zutaten
Teig
- 250 g Weizenmehl 550 oder extragriffig
- 160 g Wasser, lauwarm
- 1/2 Würfel Hefe
- 1-2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Trockensauerteig
- 1/2 Teelöffel Zucker
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Wasser, Zucker, Hefe und Trockensauer in den
"Mixtopf geschlossen" , 3 min. bei 37°C
"Linkslauf" 
"Sanftrührstufe" .Mehl und Salz hinzufügen,
"Mixtopf geschlossen" 
" Modus „Teig kneten“" 2min.30sec. Danach 20 min. ruhen lassen.Noch einmal für 2-3 min.
" Modus „Teig kneten“" , wieder 10 min. ruhen lassen.Die Masse aus dem TM auf eine bemehlte Fläche geben (ist etwas klebrig, aber mit bemehlten Händen gut zu bearbeiten). Kurz durchkneten, 4 gleichgroße Brötchen formen, mit einem scharfen Messer eischneiden.
Mit Wasser einsprühen, leicht bemehlen und auf ein Backblech geben.
In den auf 230°C vorgeheizten Backofen (Umluft), ca. 20 min backen, ziwischendurch nochmal mit Wasser einsprühen oder pinseln.
Tipp
Ich habe im Backofen beim Backen immer eine Schüssel mit Wasser dazugestellt.
Die Teigmasse reicht auch für 1 Baguette.[[wysiwyg_imageupload:21780:]]
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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