- TM31
Zutaten
- 500 g heißes Wasser
- 150 g rohes Sauerkraut
- 300 g Roggenmehl, selbst gemahlen
- 200 g Dinkelmehl, selbst gemahlen
- 400 g Weizenmehl550, oder dunkles Weizenmehl
- 1 1/2 TL Salz
- 1 TL Kräutersalz, selbst gemacht
- 1/2 Würfel Hefe
- 2 EL Brotgewürz
- 2 TL Kümmel ganz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
200g Roggen mit dem Brotgewürz fein mahlen 1Min./St.10, umfüllen, das gleiche mit den restlichen 100g Roggen und den 100g Dinkel, 1Min./St.10,umfüllen. 500g heißes Wasser mit dem Sauerkraut in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 20sec./St.8 zerkleinern. Danach die restlichen Zutaten dazugeben ( vielleicht 100g Weizenmehl noch zurück behalten weil der Topf sehr voll ist) und 3 Min.
" Modus „Teig kneten“" kneten lassen. Nach ca. 1Min. kann auch das restlich Mehl in den "Mixtopf geschlossen" .Beim Kneten mit dem Spatel nachhelfen.. Den Teig ca. 30Min. im "Mixtopf geschlossen" gehen lassen, danach weitere 2Min" Modus „Teig kneten“" . Danach einen Laib formen und in eine Form geben ( ich nehme den runden Zaubermeister ohne Deckel) nochmals 30Min. gehen lassen. Das Brot mit 'Wasser bespühen und in den vorgeheizten Ofen (240 Grad, Ober-und Unterhitze)30 Min. backen, danach den Ofen auf 200 Grad runterdrehen. Man sollte in den Ofen noch eine Schale Wasser stellen.
Tipp
Ich habe das Sauerkrautbrot abgeleitet vom Kartoffelbrot von Miche
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Dieses Brot ist leider nichts geworden. Es war noch roh und wurde kein bisschen trocken. Geschmacklich ist es auch keine Bombe. Echt schade
Hatte mich so auf das Brot gefreut.
Muss das Brot ohne Deckel backen?
1 Stunde backen?
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