Saftiges Jogurt Körnerbrot von hexe1993. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

2h 45min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von hexe1993

published: 05.12.2015

geändert: 05.12.2015

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Zutaten

Teig

140 g Dinkelmehl 1050
140 g Roggenmehl 1150
250 g Weizenmehl 405
50 g Sesamkörner, Bio
50 g Sonnenblumenkörner, Bio
50 g Leinsamen, geschrotet/gemahlen
80 g Rübenkraut
500 g Naturjogurt 3,5%
2 gestrichener Teelöffel Salz
1 Würfel Hefe

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Zubereitung

Teigzubereitung

1. Rübenkraut, Joghurt, Hefe "Mixtopf geschlossen"

Alles bei 3 1/2 Minuten, 37 Grad Stufe 1

2. Restliche Zutaten dazugeben und 4 Minuten" Modus „Teig kneten“"

3. Man erhält einen sehr klebrigen Teig, diesen in eine leicht eingefettete, beliebige Form geben, ich nehme eine große Kastenform wir mögen kleine Schnitten, diesen Teig dann eine halbe Stunde ruhen lassen

4. Das Brot in den kalten Backofen bei 150 Grad, abgedeckt mit Folie 2 1/2 Stunden backen

Wenn man möchte kann man die letzte halbe Stunde die Folie abnehmen

Tipp

Mein Leinsamen ist zur Hälfte gemahlen und geschrotet, ich bewahre das auch so auf, man kann auch ganzen Leinsamen nehmen.

Ich gebe mein Salz immer zum Schluss dazu und mische es dann ein wenig mit dem Löffel, damit das Salz nicht mit der Hefe in Berührung kommt

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch