- TM31
Zutaten
- 150 g Roggen
- 150 g Dinkel
- je 1 TLKümmel,Fenchel,Anis und Koriander
- 300 g Mehl, (1050)
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 2 TL Trockensauerteig
- 1 EL Apfelessig
- 1 Würfel Hefe
- 350 ml lauwarmes Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Roggen,Dinkel,Kümmel,Fenchel,Koriander und Anis 1Min.,Stufe 10 mahlen.
Mehl,Salz,Zucker,Trockensauerteig,Apfelessig,Hefe und Wasser zugeben,2 Min.Brotteigstufe kneten, evtl.kurz vor Ablauf der Zeit verschiedene Körner(Sonnenblumen,Sesam,ect. muss nicht sein,schmeckt so auch ganz gut)zugeben.30 Min.im Mixtopf gehen lassen,nochmals ca. 30 Sek. kneten.
Teig auf Backpapier geben, nochmal 15 Min. gehen lassen,mit lauwarmen Wasser bestreichen,In vorgeheizten Backofen,180 Grad, ca.45 Min backen und anschliessend das heisse Brot mit Öl Bepinseln.
Bekommt dann ne super farbe.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr lecker!!! Habe das Rezept aus dem Bayrischen Heft.
L.G. Anke
Hab das Brot die Woche gemacht. Das ist das beste Brot, welches ich bis jetzt gebacken habe, seit ich meinen Thermomix habe. Sogar meine kleine Tochter, die sonst meine Brote nie probieren wollte, hat das gegessen. Hab statt den Gewürzen 2 TL Brotgewürz rein.
Ist gut gelungen, doch mit den Gewürzen nicht Jedermanns Geschmack.(Aber die kann man ja auch variieren!)
Von der Konsistenz war es recht fest.
habe das Rezept in dem bayerischen Rezeptheft gefunden.
Das Brot schmeckt wie vom Bäcker! Echt empfehlenswert. Gibt es morgen gleich wieder.
Ist auch überhaupt nicht aufwändig wenn man die Zutaten mal hat.
Schöne Grüße
das Brot ist sehr lecker und wirklich leicht herzustellen. Anis, Kümmel und Koriander habe ich reduziert.Ist auf jeden Fall empfehlenswert.
Hallo ich hab mich ja lange Zeit nicht an das Brot rangetraut war irgendwie so aufwendig zum lesen und jetzt bin ich so froh, dass ichs probiert habe. Es schmeckt echt wie frisch vom Bäcker. Es ist knusprig, hat Biss und hat einen leicht rustikalen Geschmack *g*. Unbedingt probieren es ist gar nicht so aufwendig wies scheint.
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