Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 25min
Portion/en
0
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
- 20 g Speisestärke
- 1 TL Rübenkraut
- 600 g Weizenmehl Typ 550, (notfalls auch 450)
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 20 g frische Hefe, (1/2 Hefewürfel)
- 360 g Leitungswasser
Teig
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Hefe und Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2,5 Min./37° erwärmen .
Die Restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und kurz mit
"Sanftrührstufe" vermengen.
Danach das Mehl hinzugeben und 5 Min./
" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten.
Dann 30 Min. in einer abgedeckten Schüssel gehen lassen.
Anschließend den Teig zu einer Rolle formen und in 8 Teile schneiden.
Jedes Teigstück platt drücken und dann aufrollen.
Aufgerollte Teigstücke mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, und mit einem Geschirrtuch abgedeckt 20 min. gehen lassen und den Backofen vorheizen damit der Raum warm wird.
Danach mit einem scharfen Messer ca. 1/2 cm tief einschneiden und mit Wasser besprühen.
Ein Hitzebeständiges Schälchen mit heissem Wasser befüllt in den Backofenbodens stellen.
Brötchen ca. 20 Min. bis zur gewünschten Bräune bei vorgeheizten Backofen auf 230 ° backen.
Zwischendurch ggf. nochmal mit Wasser besprühen
Tipp
Wer ein Baguetteblech hat kann sie auf das Blech setzten sehen dann wie vom Bäckerprofi aus.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Vielen Dank für das tolle Rezept. Und haben die Brötchen gut geschmeckt und mein Mann hat sich gefreut dass sie so groß sind
Liebe Grüße Claudia
Ein Leben ohne Hund ist ein Irrtum! Carl Zuckmayer
Hallo,
bitte schau mal auf Deine Zutatenliste. Da steht nur Wasser und Speisestärke.
LG
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