Roggenmischbrot mit Sauerteig von crunchmaus. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

2h 10min

Gesamtzeit

3h 10min

Portion/en

-- --

Schwierigkeitsgrad

einfach

von crunchmaus

published: 13.02.2018

geändert: 13.02.2018

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Zutaten

450 Gramm Weizenmehl Type 550
300 Gramm Roggenmehl, Typ 1150
2 Teelöffel Backmalz
1 Esslöffel Zuckerrübensirup
75 Gramm Sauerteig
20 Gramm Hefe
3 Teelöffel Salz, fein
490 Gramm Wasser
15 Gramm Apfelessig
50 Gramm Leinsamen
55 Gramm Sonnenblumenkerne

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Das koche ich heute

Zubereitung

Alle Zutaten in den

geben und 4Min./

kneten.

Danach den Teig aus dem

nehmen, und in eine bemehlte Schüssel geben und ca 1 Stunde gehen lassen.

Danach den Teig aus der Form nehmen und falten.

Den Teig in einen Zaubermeister oder andere Backform geben und 1 std gehen lassen.

Nach der Stunde das Brot in den kalten Ofen gebe bei 230 Grad.
Ca 50 Minuten mit Deckel backen lassen und danach ca 10 Minuten ohne Deckel.

Fertig 😄

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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