Zubereitungszeit
12h 10min
Gesamtzeit
12h 30min
Portion/en
300
g
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Roggenbrötchen
- 300 Gramm Roggen-Vollkornmehl
- 200 Gramm Dinkelmehl Typ 630
- 1 Päckchen Trockenhefe od. 1/2 Würfel frische Hefe
- 2 Teelöffel Salz
- 350 Gramm lauwarmes Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Alle Zutaten in den TM einwiegen und 5 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten. - Teig im Mixtopf lassen oder eine andere Schüssel umfüllen, dünn mit Roggen-Vollkornmehl bestäuben, mit feuchtem Tuch abdecken und mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
- Ofen auf 250°C O/U vorheizen, auf unterster Schiene eine feuerfeste Form mit Wasser stellen.
Inzwischen Teig aus dem Kühlschrank nehmen, NICHT weiter kneten! Backpapier oder eine Backmatte auf ein Backblech geben. Mit einem großen befeuchteten Metalllöffel Knutsen abstechen und auf Backpapier/Backmatte geben.
Backblech auf 2. oder 3. Schiene von unten in den Ofen geben, 20 Minuten (250°C) backen.
Vor dem Verzehr da 15 Minuten auskühlen lassen.
All-in1-Teig
Tipp
Lässt sich hervorragend vorbereiten, schmeckt zu deftigem und süßem Belag.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Die Brötchen schmecken echt sehr lecker und sind so einfach zu machen. Kann man auch am 2. Tag noch gut genießen.
Habe den Teig abends gemacht und am nächsten Morgen gebacken.