Zubereitungszeit
2h 0min
Gesamtzeit
3h 0min
Portion/en
0
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
Roggen-misch Brot
- 500 g Roggenmehl
- 100 g Dinkelmehl
- 100 g Weizen Mehl, Typ 1050
- 450 g Wasser
- 10 g Germ
- 1 TL Backmalz
- 2-3 TL Salz
- 2 TL Brotgewürz
- 2 TL Trockenen Sauerteig
- 1 EL Agavendicksaft, (oder Zucker)
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser,Germ(Hefe) in den
"Mixtopf geschlossen" geben,Stufe 2 37°C 2 min erwärmen.
Dann die restlichen Zutaten in den"Mixtopf geschlossen" geben,und
5 min auf der
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Den Teig aus dem"Mixtopf geschlossen" geben und in eine Glasschüssel(oder Tupper) umfüllen.
Den Teig gut gehen lassen ca.1 Stunde.
Dann den Teig mehrmals Falten, in die Form geben ,
mit Wasser bepinseln, einschneiden 2-3 mal,und wer möcht noch mit Mehl bestäuben.
Das Brot nochmal 1/2 Stunde gehen lassen .
Dann bei 230°C ca 1 Stunde Backen.
ZUB; Teig
Tipp
Wer Pampered Chef Produckte hat,den Teig in der großen Nixe gehen lassen.
Und im Ofenmeister backen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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