Power Jule von Kochbackfee. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

2h 0min

Portion/en

-- --

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Kochbackfee

published: 19.02.2018

geändert: 22.02.2018

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Zutaten

Power Jule

500 Gramm Wasser
1 Würfel Hefe
1 Teelöffel Honig
250 Gramm Dinkelkörner
250 Gramm Roggenkörner
250 Gramm Dinkelmehl 1050
50 Gramm Sauerteig, selbst gemacht
200 Gramm Gemischte Körner
2 Teelöffel Salz, fein
Etwas Gemischte Körner, Zum Bestreuen
1 Stück Ei
1 Esslöffel neutrales Öl

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Zubereitung

Power Jule

Zuerst die Dinkelkörner und die Roggenkörner nacheinander je 1 min. auf Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
Wasser, Hefe und Honig 2min./ 37 Grad auf Stufe 1 erwärmen.
Dann alle Zutaten, bis auf das Ei , das Öl und die zusätzlichen Körner , in den Mixtopf geben und 4min. auf der Teigknetstufe kneten .
Den Teig in eine geölte Schüssel geben und abgedeckt 30 - 40 min. ruhen lassen.
Danach den Teig auf eine bemehlte Teigmatte geben , mehrmals falten, bis die nötige Spannung da ist und dann zu einem ovalen Laib formen .
Diesen dann in zB. den Ofenmeister , oder Römertopf oder Ähnliches legen . Das Ei mit dem Öl vermischen und den Brotteigling damit bestreichen.
Nun noch die Körner darauf verteilen und den Deckel auf zB. den Ofenmeister legen .
Nun den Ofenmeister in den kalten Ofen stellen und bei 240 Grad O/U Hitze auf der untersten Schiene 55 min . backen.
Danach den Deckel abnehmen und noch weitere 5 min. backen .
Das Brot aus dem Ofenmeister nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipp

Ich habe gestern auch noch ein paar Nüsse dazugegeben , schmeckt auch ganz toll .

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Brot