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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 30min
Portion/en
0 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

Teig

  • 500 g Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630
  • 10 g Salz
  • 9 g Fett oder Schmalz, z.B. Palmin
  • 1/4 Würfel Hefe
  • 5 g Malz, Backmalz
  • 263 mal Wasser

Zum Bestreuen

  • Sesam
  • Käse
  • Salz
  • Kümmel
  • Sonnenblumenkerne usw.

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Mit der Hefe, etwas Mehl und Wasser einen Vorteig herstellenMixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"   Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" / ca. 1-3 Minuten und dann 15 Minuten ruhen lassen. 

    Fett, Malz, Salz, das restliche Mehl und Wasser zugeben und ca. 12 Minuten / Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" zu einem glatten Teig kneten.

    Danach den Teig in etwa 60 g große Kugeln rollen und die Teiglinge auf der oberen Seite mit etwas Wasser befeuchten, nach belieben in die verschiedenen Körner / Käse drücken und auf ein mit Backpulver belegtes Blech legen. 

    Anschließend abgedeckt (Küchentisch od. Gärfolie) abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. 

    Im vorgeheizten Backofen bei 250 °C ca. 20 - 30 Minuten backen. Das Partyrad / Brötchen im Auge behalten oder mit etwas weniger Temperatur backen. 

     

    Eignet sich auch super für größere Partyräder für Feste! Dazu den Teig mehrmals herstellen. 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Partyräder Brötchen

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Kommentare

  • 22. Februar 2015 - 11:32

    Hallo Andy,

    würde die Brötchen gerne mal machen.Die 9 g Fett sind etwas schlecht zum Abwiegen.Die Wassermenge verstehe ich auch nicht ganz. Hat sich bestimmt ein Fehler eingeschlichen. tmrc_emoticons.;)  Würde mich freuen, wenn du das noch ausbessern könntest.

    Es hat alles seinen Sinn!


    Liebe Grüße     Karin


     

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