- TM31
Zutaten
Teig
- 500 g Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630
- 10 g Salz
- 9 g Fett oder Schmalz, z.B. Palmin
- 1/4 Würfel Hefe
- 5 g Malz, Backmalz
- 263 mal Wasser
Zum Bestreuen
- Sesam
- Käse
- Salz
- Kümmel
- Sonnenblumenkerne usw.
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Mit der Hefe, etwas Mehl und Wasser einen Vorteig herstellen
"Mixtopf geschlossen" 
" Modus „Teig kneten“" / ca. 1-3 Minuten und dann 15 Minuten ruhen lassen. Fett, Malz, Salz, das restliche Mehl und Wasser zugeben und ca. 12 Minuten /
"Mixtopf geschlossen" / " Modus „Teig kneten“" zu einem glatten Teig kneten.Danach den Teig in etwa 60 g große Kugeln rollen und die Teiglinge auf der oberen Seite mit etwas Wasser befeuchten, nach belieben in die verschiedenen Körner / Käse drücken und auf ein mit Backpulver belegtes Blech legen.
Anschließend abgedeckt (Küchentisch od. Gärfolie) abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 250 °C ca. 20 - 30 Minuten backen. Das Partyrad / Brötchen im Auge behalten oder mit etwas weniger Temperatur backen.
Eignet sich auch super für größere Partyräder für Feste! Dazu den Teig mehrmals herstellen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo Andy,
würde die Brötchen gerne mal machen.Die 9 g Fett sind etwas schlecht zum Abwiegen.Die Wassermenge verstehe ich auch nicht ganz. Hat sich bestimmt ein Fehler eingeschlichen.
Würde mich freuen, wenn du das noch ausbessern könntest.
Es hat alles seinen Sinn!
Liebe Grüße Karin