Olaf - das Topf-Brot

Bearbeiten

Zubereitung

los gehts....

Zu Beginn die Hefe, den Zucker und das lauwarme Wasser in den "Mixtopf geschlossen" geben. 2,5 Min. / Stufe 1 und 37° verrühren.

Dies dann 5 Min. im "Mixtopf geschlossen" stehen lassen.

Nun Mehle, Salz und falls gewünscht Körner hinzufügen und auf " Modus „Teig kneten“" Stufe 2,5 Min. zu einem Teig verkneten.

Teig aus dem "Mixtopf geschlossen" in eine Pengschüssel oder eine andere Schüssel mit Deckel oder mit einem Küchentuch umfüllen. Ich bemehle den Schüsselboden etwas, dann klebt der Teig nichz so sehr.

Die Schüssel dann in den auf 50° vorgeheizten Backofen stellen und 40 Min. gehen lassen.

Jetzt nehmt ihr euren Topf (ich habe einen Tupper Ultra, es geht aber auch ein Alugusstopf oder ähnliches, er sollte inkl. Deckel Backofenfest sein) und stellt diesen samt Deckel in den Backofen (nicht einfetten). Den Backofen heizt ihr nun inkl. eurem Topf auf 200° Umluft auf.

In der Aufheizphase holt ihr euren Teig aus der Schüssel und stürzt diesen auf die bemehlte Arbeitsfläche.
Etwas auseinander ziehen,sodass er quadratisch oder leicht rechteckig ist. Nun ähnlich wie beim Zusammenlegen eines Tshirts erst die linke Teigseite zur Mitte falten, das Gleiche mit der rechten Seite und oben und unten.
Wenn der Backofen fertig vorgeheizt hat den Topf herausnehmen (VORSICHTIG SAU HEIß den Teig mit der gefalteten Seite in den Topf plumsen lassen. Deckel drauf und ab in den Ofen.



Teig etwas ausbreiten



Falte links und rechts zur Mitte



Und nun falte oben und unten auch zur Mitte

60 Min. 200° Umluft mit Deckel.

Nach Ablauf der Zeit Deckel entfernen und weitere 10 min. bei gleicher Temperatur weiterbacken,um noch etwas Farbe zu bekommen,wenn man mag.

Und schon ist euer Olaf fertig

Lasst es euch schmecken ❤