Mörser Krüstchen von teufelchen412. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

55min

Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von teufelchen412

published: 31.03.2022

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Zutaten

Mörser Krüstchen

500 Gramm Weizenmehl, Typ 405 oder Dinkelmehl
500 Gramm Roggenmehl, Typ 997
700 Gramm Wasser, Lauwarm
2 Päckchen Trockenhefe
1 Päckchen Sauerteig, Z.B. Seitenbacher 75 g
1-2 Teelöffel Salz
Mehl, zum Bearbeiten

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Das koche ich heute

Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixtopf geben.

3x 2 Sek./ Turbo , dann 5 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Eine Schüssel mit Öl bestreichen und den Teig einfüllen und 45- 60 Minuten ruhen lassen.

Im Anschluss den Teig nochmals von Hand auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche mit feuchten Händen kurz kneten, anschließend in eine Form bringen. Dazu eignet sich eine mit Backpapier ausgelegte Springform. Die Oberfläche mit Mehl bestreuen und mit einen Tuch abdecken.

Circa 60 Minuten gehen lassen (wer Zeit hat, soll sie sich nehmen und den Teig länger gehen lassen, um so länger um so besser.

Die Backzeit kann je nach Gerät und Methode variieren. Im heißen Backofen etwa 45 Minuten bei 220 C Ober-/Unterhitze die ersten 15 Minuten davon schwaden - also mit einer Wasserschale zusammen backen. Diese nach 15 Minuten herausnehmen und bis zum Ende der Zeit weiter backen.
Aus den Backofen nehmen und abkühlen lassen.

Guten Appetit

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.